30 mars 2015

Les Vins de Saint-Sardos

L’aire de production de Saint-Sardos s’étend sur les vallons bordant la rive gauche de la Garonne au sud-Ouest de Montauban. Son histoire est liée à celle de l’abbaye de Grandselve fondée en 1114. Cette abbaye de l’ordre de Cîteaux est le point de départ d’un réel développement du vignoble régional. À partir du xiiie siècle, l’activité viticole se développa considérablement et les vins s’exportèrent dans de nombreuses régions y compris à l’étranger où ils bénéficiaient d’une grande notoriété notamment en Angleterre et aux... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Les vins des Côtes du Brulhois

Dès l’époque gallo-romaine, l’existence des vignobles et des vins du Brulhois est attestée. Au XIVe siècle, sous l’occupation anglaise, le Brulhois exporte par le fleuve, la Garonne, 48 000 hl de vins appelés Vins Noirs. Après la révolution, en l’an 1808, cette région est divisée en trois départements. En 1984, la reconnaissance des vins du Brulhois en Appellation d’Origine consacre la valeur de ces vins et renoue les fils de l’Histoire. Les Vignerons du Brulhois à Donzac : Depuis le 10 février 2011, les Vignerons du Brulhois... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Les Vins des Coteaux du Quercy

Les vins des « Coteaux du Quercy » :  Produisant des vins rouges et rosés, l’appellation Coteaux du Quercy comprend 18 communes sur le département du Tarn-et-Garonne : Bruniquel, Caussade, Labarthe, Lapenche, Lavaurette, Mirabel, Molières, Montaigu-de-Quercy, Montalzat, Montfermier, Montpezat-de-Quercy, Puygaillard-de-Quercy, Puylaroque, Réalville, Saint-Georges, Sauveterre, Vaïssac et Vazerac. Les principaux cépages de l’appellation sont le Cabernet Franc (qui entre pour 40 à 60% dans l’encépagement), le Merlot,... [Lire la suite]
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25 mars 2015

le Musée du Bardo, des chefs d’œuvres à voir et à revoir !

Salle d’Ulysse : triomphe de Neptune et d’Amphitrite (photo ci-dessous) Véritable joyau culturel du Maghreb, inauguré le 7 mai 1888, le musée national du Bardo à Tunis jouit d’une notoriété internationale justifiée, grâce notamment à son exceptionnelle collection de mosaïques romaines considérée comme la plus riche, la plus variée et la plus raffinée du monde. Outre ces chefs d’œuvres présentés dans un vaste palais dont certaines parties datent du 15e siècle, le musée du Bardo s'étend sur deux étages et témoigne, de... [Lire la suite]
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23 mars 2015

TUNISIE : Les festivals des ksour sahariens

De nombreux spectacles, animations et expositions composent chaque année les programmes des différents festivals qui animent les ksours sahariens de Tunisie. Ces événements marquants du Sud Tunisien ont pour mission de mettre en avant les traditions de cette région afin de préserver la mémoire collective et le patrimoine ancestral et unique de ces territoires. Jeux équestres, spectacles folkloriques, courses de dromadaires, mises en scène de la vie locale, autant d’attractions qui sont des escales culturelles et... [Lire la suite]
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22 mars 2015

TUNISIE : Les Nouveaux Vins de l’Ancien Monde

Triomphe de Bacchus, mosaïque de SOUSSE Les premières plantations de vignes en Tunisie remontent à la période punique bien avant l’arrivée des romains. Cette culture est liée à la présence des Phéniciens, grands navigateurs le long des côtes où Carthage établit bientôt sa domination dès le viie siècle avant notre ère. Mosaïque de SOUSSE, partie haute du triomphe de Bacchus Les carthaginois ont ensuite fait prospérer ce patrimoine et furent les premiers à faire des études scientifiques sur la viticulture et l’œnologie comme en... [Lire la suite]
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20 mars 2015

CHEZ ERNEST : La Nouvelle Adresse Gourmande de Montauban !

Le restaurant « Chez Ernest » est ouvert depuis le mois de mai 2014 dans l’ancienne ferme de Matras à la périphérie nord de Montauban, jadis connue sous le nom de « la maison d’Ernest » en référence aux prénoms du grand-père et du grand-oncle de l’actuel propriétaire Paul Laborie (photo ci-dessous). Dans son cadre champêtre, cette antique bâtisse en brique remarquablement réaménagée dispose désormais de 4 belles salles, élégamment décorées de tableaux, d’objets d’art et d’antiquités, qui peuvent accueillir... [Lire la suite]
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17 mars 2015

LOU BOURDIÉ : L’Auberge aux Gourmandises de Monique VALETTE !

Dans le Lot depuis plus de cinq générations, l’auberge « Lou Bourdié » (Le Fermier) à Bach régale tous les convives qui viennent s’asseoir à la table de cette enseigne mondialement connue. Jadis, c’était une épicerie restaurant qui faisait déjà salle comble chaque jour de marché le 19 du mois et les deux autres établissements du village refusaient également du monde, comme l’évoque sentimentalement Monique en souvenir de ses arrières, arrières grands-mères fondatrices du lieu. Belle époque que ce temps là où les campagnes... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Art Culinaire : les « Toiles Gourmandes » de Françoise PEURIOT

L’exceptionnel succès du livre « Trésors gourmands » et de ses illustrations inédites nous incite à poursuivre la création de « Toiles gourmandes ». Réalisées sur des châssis en bois entoilés (toiles de peintres), pour décorer une cuisine, une salle à manger ou un restaurant, voici la présentation de plus de 110 tableaux originaux sur : http://phototheque-peuriot-ploquin.com/piwigo/index.php?/category/314 Nous réalisons également des « Toiles gourmandes » personnalisées. Pour toutes demandes... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Œuf poché, foie gras et truffes blanches.

Recette d’œuf poché en balluchon, mijotée de lentilles vertes, pépites de foies gras poêlées, chips de jambon de porc noir et truffes d’été du Quercy par le chef Marc Bozzato. • Mijotée de lentilles : faire suer au beurre l’oignon et la carotte en fine brunoise avec les gousses d’ail – ajouter le bouquet garni et les lentilles – suer une minute puis mouiller au bouillon – cuire à couvert durant 30 à 35 mn – maintenir au chaud ; • Les balluchons d’œufs : emprisonner chaque œuf (après l’avoir cassé) dans du papier film... [Lire la suite]
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