16 avril 2015

LA TERRE ET LE THÉ : Les grès de Yixing de la collection Valfré

(Photos de Jean-Michel MAUME) Le musée des Arts de la table à l'abbaye de Belleperche vient d'ouvrir de nouvelles salles consacrées à une collection acquise en 2010 par le Département de Tarn-et-Garonne grâce au mécénat du Crédit Agricole. Couvrant la période du XIIe au XXe siècle, avec un ensemble unique en Occident de grès de Yixing, berceau de la théière, cette exposition permanente vous révèle l'histoire, les subtilités et tout le poids culturel de ce matériau idéal pour l'art du thé, en Chine et en Europe depuis le XVIIe... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 17:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 avril 2015

La Table de Haute-Serre et les harmonies de saveurs créées par Thierry PSZONKA !

Voici plus de 200 ans, le célèbre gastronome français Anthelme Brillat-Savarin prononçait ces mots : « Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leur est destinée ». Aujourd’hui, ces paroles immortelles semblent prémonitoires à l’écoute des propos de Thierry Pszonka lorsque celui-ci évoque sa profession en ces termes : « je vois mon métier de cuisinier comme un acte d'amitié et d'amour ».  Après de telles... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 18:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
12 avril 2015

L’AUBERGE du POIDS PUBLIC : Rencontre avec Claude TAFFARELLO, un puriste révélateur de saveurs !

L’hôtel restaurant « L’Auberge du Poids Public » est idéalement situé dans la bastide de Saint-Félix Lauragais en Haute Garonne, à 45 km à l’Est de Toulouse. Cet établissement de charme et de caractère créé en 1990 par Claude et Denise Taffarello possède dix chambres, deux grandes salles à manger et une terrasse spacieuse qui dominent agréablement les vallons environnants. C’est d’ailleurs dans ce riche terroir que Claude Taffarello (photo ci-dessous) a débusqué ses fournisseurs attitrés de fruits, légumes et viandes, sans... [Lire la suite]
09 avril 2015

Féeries Vénitiennes à Auvillar !

Pour la deuxième année consécutive, l’antique Bastide d'Auvillar a accueilli, le 29 mars 2015, les éblouissants « Masqués Vénitiens » dans le cadre de son traditionnel Marché des Couturières et Loisirs Inventifs. Artisans et créateurs s’étaient regroupés sous les couverts bordant la place de la magnifique halle aux grains et proposaient sur leurs étales, moult étoffes chamarrées, dentelles variées, tissus bariolés, profusions de boutons, bijoux fantaisies, fils multicolores et autres articles de décoration vestimentaire. ... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 21:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
08 avril 2015

« Amis mots Sauvages » : le dictionnaire humoristique de Robert PICO !

À nouveau, Robert PICO persiste et signe un 16ème livre pour notre plus grand plaisir. Un deuxième « Dico à Robert » humoristique et joliment intitulé « Amis mots Sauvages » Tout un programme donc, à savourer sans modération, mais juger plutôt : S’électroquitter : se séparer en courant. Précipisse : lieu escarpé au bord duquel on fait pipi pour voir s’il est profond. Lave-aisselles : machine à laver les poils sous les bras. Antiviol : dispositif de sécurité placé sur un vélo... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 17:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
07 avril 2015

Maki au foie gras et Pimençon, un accord mets et vin délicieusement réussi !

Le succès de nos rubriques consacrées à la gastronomie nous incite à poursuivre notre quête à la recherche d’adresses à recommander et, pour parfaire notre démarche, nous avons créé une rubrique consacrée aux « Cuisines du monde ». Dans cet esprit, nous mettons à l’honneur les plaisirs gustatifs japonais grâce à la découverte des savoureux mets du restaurant l’Okinawa de Montauban, dirigé par le talentueux chef Buntha LUY (photo ci-dessous). Accueil chaleureux, ambiance zen, fraîcheur et extrême qualité des produits,... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 19:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

04 avril 2015

Les véritables « Faits Maisons » de Michel DUSSAU à la Table de l’Armandie !

Michel DUSSAU et l’un des desserts du jour, un « Financier moelleux aux pommes caramélisées ». Après ses classes durant 5 ans chez Alain Ducasse à Monaco, un passage dans les cuisines du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, de Bacon à Antibes, du Château de Mercuès dans le Lot, Michel DUSSAU ouvre l’hôtel restaurant Le Pont Napoléon à Moissac. Fort de toutes ces riches expériences, il décide ensuite de poser ses valises et d’installer sa batterie de cuisine dans le Lot-et-Garonne pour créer intégralement, en 2006 à Agen, La... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 12:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
31 mars 2015

LOU BOURDIÉ : Saveurs safranées chez Monique VALETTE !

À l’occasion d’une deuxième rencontre avec Monique VALETTE, les papilles sont à nouveau en émoi grâce à trois mets savoureux (photo ci-dessus), magistralement valorisés grâce au safran du Quercy. De nos jours, cet exceptionnel exhausteur de goût est majoritairement récolté en Iran et en Espagne, ces deux pays produisant 90% de la production mondiale. L´Italie, la Suisse, la Grèce, la Turquie, l´Inde cultivent aussi cette précieuse épice, sans oublier la France et notamment le Quercy où cet or rouge était déjà cultivé au XVIe siécle.... [Lire la suite]
30 mars 2015

Les Vins de Saint-Sardos

L’aire de production de Saint-Sardos s’étend sur les vallons bordant la rive gauche de la Garonne au sud-Ouest de Montauban. Son histoire est liée à celle de l’abbaye de Grandselve fondée en 1114. Cette abbaye de l’ordre de Cîteaux est le point de départ d’un réel développement du vignoble régional. À partir du xiiie siècle, l’activité viticole se développa considérablement et les vins s’exportèrent dans de nombreuses régions y compris à l’étranger où ils bénéficiaient d’une grande notoriété notamment en Angleterre et aux... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 18:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
28 mars 2015

Les vins des Côtes du Brulhois

Dès l’époque gallo-romaine, l’existence des vignobles et des vins du Brulhois est attestée. Au XIVe siècle, sous l’occupation anglaise, le Brulhois exporte par le fleuve, la Garonne, 48 000 hl de vins appelés Vins Noirs. Après la révolution, en l’an 1808, cette région est divisée en trois départements. En 1984, la reconnaissance des vins du Brulhois en Appellation d’Origine consacre la valeur de ces vins et renoue les fils de l’Histoire. Les Vignerons du Brulhois à Donzac : Depuis le 10 février 2011, les Vignerons du Brulhois... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 14:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :