27 décembre 2015

Les Grands Buffets de Narbonne, féeries gastronomiques au quotidien !

Les Plaisirs de la Table sont une tradition bien ancienne qui ont depuis fort longtemps fait la renommée de la gastronomie française. À partir du Moyen-âge, nos souverains entretiendront d'ailleurs une relation particulière avec le cérémonial des grandes tables et tous rivaliseront avec la tenue de banquets opulents. C'est sous le règne de Louis XIV que sera instauré le Grand Repas Public dit le « Souper du Grand Couvert » à l'occasion duquel de très nombreux mets sont apportés en vagues successives, appelées... [Lire la suite]

22 décembre 2015

Cours de Sushis et Œnotourisme « Chez Delphine », à Puycelsi dans le Tarn

  Édifiée sur un imposant plateau rocheux surplombant la vallée de la Vère et les vallons alentours, la ville fortifiée de Puycelsi dissimule derrière ses remparts flanqués d'un chemin de ronde, des maisons de pierre, des encorbellements de bois, des façades à colombages et de briques des XIVe et XVe siècles.  Sans oublier que cette place forte est aussi bordée sur son flanc nord par l'immense forêt de Grésigne dont les 3600 hectares sont classés Zone Naturelle d'intérêt écologique, faunistique et floristique dans... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

La truffe dans tous ses états, par Claude IZARD !

En 25 avant Jésus-Christ, le célèbre gastronome romain Apicius citait déjà la truffe dans ses écrits et, très prochainement, Claude IZARD va à nouveau la magnifier.  Voici donc la date du samedi 16 janvier 2016 à noter dès maintenant sur les agendas de tous les gastronomes, les plaisirs culinaire seront incontestablement au rendez-vous dans la monumentale salle à manger de L’Hostellerie du Parc .  Ce soir là, le maître cuisinier va affoler les papilles de ses convives grâce à un menu dans lequel chaque plat sera... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

Le Goldfish fête savoureusement le nouvel An !

Voici une adresse gourmande bien agréable pour débuter la nouvelle année. Situé à l'Ouest du Tarn-et-Garonne dans la paisible bourgade de Golfech, Le Goldfish est tenu par Isabelle Centomo toujours souriante et accueillante, secondée en cuisine par un chef inventif, Patrick Lasfargues.  Ici, toute l'année, dans un espace lumineux (décoré d’œuvres d'art par la galerie Bleu Réglisse d'Auvillar) composé d'une salle à manger, un salon plus intime et une grande terrasse à l'arrière de l'établissement, une belle palette de... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

Les nouvelles créations de la charcuterie Bonnefous à Lauzerte !

Rien n’est plus agréable au fil des saisons que de pousser la porte de l’inégalable et alléchante charcuterie Bonnefous, sise dans la bastide de Lauzerte en Tarn-et-Garonne. Une adresse coup de cœur à découvrir, à redécouvrir et à recommander sans modération. Ici tout est réalisé maison, avec l'amour du travail bien fait, dans le plus grand respect de la qualité des produits et l’on vient de fort loin pour découvrir les trésors gourmands que cette talentueuse lignée de charcutiers élabore passionnément au fil des ans. ... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

Le festin des Chefs à Najac !

  Ils sont bien loin les célèbres repas de chasse du roi Louis XV, notamment immortalisés par Jean-François de Troy dans son tableau peint en 1737 et intitulé, « Un Déjeuner de chasse ». Mais il est probable qu'en son temps, informé du festin qui se préparait dans les cuisines de la plus célèbre auberge de Najac, le souverain eut mis pied à terre au retour d'une chasse à courre au cerf pour se délecter ici des divins mets mitonnés par les maîtres rôtisseurs de la contrée. Justement, c'est dans le cadre de... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Le Lièvre à la Royale de Claude Taffarello, un mets d'exception !

Comme chaque année, dans le Lauragais situé aux confins de la Haute-Garonne, l'emblématique saison de la chasse a sonné l’heure de ces ripailles mémorables qui marquent à tout jamais la mémoire des gastronomes. Ce 5 décembre 2015, dans les cuisines de l'Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais, Claude Taffarello et sa brigade s'affairent justement à la cuisson d'un chef d’œuvre de la haute gastronomie française, le lièvre à la royale, cher aux disciples de Saint-Hubert.  Dans cette Auberge de charme réputée et... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

COP21 : Un pour Tous... Tous pour notre Planète !

Nous sommes peut être les derniers à pouvoir sauver le monde dans lequel nous vivons ! Nous sommes donc tous responsables, notamment de la survie de la faune qui nous entoure aussi, à ce propos, souvenons-nous de cette phrase du Mahatma Gandhi :  « On peut juger de la grandeur des nations par la façon dont les animaux y sont traités ».  Cette 21ème COnférence des Parties(COP21) doit impérativement aboutir à un accord Universel et Contraignant, afin de créer de véritables économies et politiques... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

Un livre dédicacé c'est un cadeau inoubliable !

    « Trésors gourmands » Un livre à savourer sans modération 180 pages, et 74 recettes illustrées de photos peintes Réalisées par Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT Format : 260 x 340 mm - sur papier 200g Couverture pelliculée mat et vernis sélectif brillant Reliure cousue fil avec signet tissu. Prix de vente public : 49 euros (frais de port offerts pour la France) Des entrées aux desserts en passant par les légumes, les poissons et les viandes, ces recettes originales, revisitées et inventives sont des... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

La Collégiale Saint-Laurent d’Ibos

Tel un gigantesque vaisseau ancré pour l’éternité à quelques encablures de Tarbes, la Collégiale Saint-Laurent d’Ibos, édifice gothique élevé au XIVe siècle dans les Hautes-Pyrénées, domine de toute sa hauteur le village d’Ibos lové autour de cet imposant monument et où nombre de maison sont construites en galets de l'Adour.  D’où que l’on vienne, ce chef d’œuvre architectural retient toutes les attentions, notamment de nuit où, tel un sémaphore, il attire tous les regards. Cette collégiale hors norme bâtie en briques et... [Lire la suite]
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