02 mai 2016

Les vins Bio de Château de Chambert et les dîners gourmands de Thierry Pszonka !

Le domaine de Chambert est situé sur une colline, à une trentaine de kilomètres à l'Ouest de Cahors, sur la commune de Floressas ; sa vie a toujours été étroitement associée à l’histoire de la région depuis le Xe siècle.  Jusqu'en 1854, le vignoble couvrait près de 400 ha mais il entame malheureusement son déclin avec l'arrivée du phylloxéra et le décès en 1914 de son propriétaire le Général Désiré Bataille ; sa sœur hérite de la propriété mais, toute à sa vocation de religieuse, elle la laisse totalement à... [Lire la suite]
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16 avril 2016

Dîner des Chefs, « Le Repas de Printemps » !

  Claude IZARD et Mariel MARTEAU avec l'un des trois Pâtés en croûte de Maître Jacques (photo ci-dessus). Voilà, c'est fait, le printemps est arrivé drapant les coteaux du Sud-ouest d'impressionnants champs de colza,  laissant poindre ici et là les morilles et les respounchous (Tamus communis - photo ci-dessous),  les asperges et les fèves, l'oseille et les premières fraises, assistant à la naissance des agneaux du Quercy, aux ébats fougueux des truites fario dans l'onde cristalline des rivières de... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Les rendez-vous gourmands de NAJAC !

  À l'occasion de l'incontournable rendez-vous gourmand de printemps au « Salon du Goût de Najac », ils sont venus, ils étaient tous là, réunis dans la grande salle du Puech aménagée comme un marché de village, avec tous les commerces formant cercle autour d'une place centrale dressée de tables et de bancs où tout un chacun pouvait s'attabler pour déguster ses achats gourmands en toute convivialité et trinquer avec ses voisins en toute amitié.  Il faut dire qu'ici le choix était abondant et varié, l'accueil... [Lire la suite]
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09 avril 2016

Découvrez « Les mardis gourmands de Thierry PSZONKA : Accords Mets et Vins avec Emmanuel RYBINSKI ! »

C'est dans le Nord du Tarn-et-Garonne, à Puylaroque, que le chef Thierry PSZONKA  vient d'ouvrir son restaurant, bien nommé, « Les Sens ».  Un établissement chaleureux qui rappelle cette phrase de Théodore Zeldin : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur ». Aujourd’hui, ces paroles immortelles semblent prémonitoires à l’écoute des propos de ce Maître Cuisinier de France lorsque celui-ci évoque sa profession en ces termes : « je vois mon métier... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Salon du Goût de Najac en Aveyron !

  Les 2 et 3 avril prochain va se tenir, pour la 18ème année consécutive, le Salon du Goût de Najac qui sera ouvert au public de 10h à 19h durant ces deux jours. Comme chaque année, l'entrée sera gratuite et chacun pourra ainsi partir à la découvertes d'une pléiades de produits de qualité. Des vins de toutes les régions de France seront ainsi présentés, mais aussi de la charcuterie, l'original gâteau à la broche, divers fromages, du veau de l'Aveyron et du bœuf de l'Aubrac label rouge, du safran, des jus de fruits, des... [Lire la suite]
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28 mars 2016

Suivez-nous sur « Escapades et Découvertes TV »

Bonjour, Depuis la création de notre magazine Web « Escapades et Découvertes », nous avons publié de très nombreux reportages qui sont aussi partagés sur Facebook, Twitter et Google+. Ce sont dès lors plus de 80 000 lecteurs qui lisent nos articles chaque mois. Devant ce succès et une demande croissante d'informations, nous venons de créer « Escapades et Découvertes TV » sur YOUTUBE.  Alors découvrez dès maintenant cette nouvelle chaîne d'infos consacrée à la gastronomie, tourisme, adresses coups... [Lire la suite]
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16 mars 2016

Week-end Gourmand et Humaniste avec le LIONS CLUB de Villefranche-de-Rouergue !

  Organisé par le LIONS CLUB de Villefranche-de-Rouergue (photo ci-dessous), au profit de l'association « Tout le monde contre le cancer », ce cinquième salon autour du chocolat, des vins et des produits gourmands a suscité un engouement mérité de la part d'un public venu nombreux à la rencontre des chocolatiers, vignerons et autres producteurs de ces gourmandises qui font la renommées de nos terroirs.  Plus de 1 500 personnes ont ainsi arpenté durant deux jours les allées de la salle des fêtes de... [Lire la suite]
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08 mars 2016

La Table des Merville : une étoile particulièrement méritée !

  Aux portes de la ville rose si chère à Claude Nougaro, l'intarissable jongleur des mots peut désormais admirer d'en haut un jongleur de saveurs étoilées, Thierry MERVILLE, dont les talents gastronomiques s'expriment sans réserve dans ses recettes perpétuellement créatives. Issu d’une famille de restaurateurs, avec son frère, ses grands parents, son neveu mais aussi des tantes et des oncles, Thierry est un globe trotter qui a passé son CAP de cuisine au Touquet, son BAC Pro à Metz, son BTS au lycée hôtelier de Toulouse.... [Lire la suite]
23 février 2016

L’authenticité culinaire de Michel DUSSAU à la Table d'Armandie !

Photo ci-dessus - Michel DUSSAU et ses célèbres « Ardoises » ! S'installer à la Table d'Armandie c'est fuir à tout prix les restaurants standardisés arborant, sur leurs cartes interminables (vraiment minables), des noms trompeurs et pompeux attribués à des plats sans âme, sans texture, sans saveur et aux origines souvent incertaines.  Par contre, chez Michel DUSSAU, l'affaire est tout autre : ici le chef, au parcours exemplaire, affiche d’emblée ses lettres de noblesses culinaires en inscrivant... [Lire la suite]
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17 février 2016

La Truffe selon Adrien  Manac’h à la Table de Haute-Serre !

  Le Lot, c'est un département riche d'un patrimoine architectural et culinaire renommé, traversé par les méandres d'un fleuve chargé d'Histoire et ponctué de chef d’œuvres comme l'emblématique pont Valentré aux portes de Cahors.   Le Lot, ce sont aussi ses vins connus jusqu'à l’autre bout du monde, associés à tous les plaisirs gourmands de ce pays de cocagne où s’épanouit, depuis la nuit des temps, l'or noir du Quercy : la Truffe noire (Tuber melanosporum).  Le Lot, c'est bien évidemment la région du... [Lire la suite]