Nous Avons Testé et Approuvé

Le mot « quenelle » viendrait de l’allemand « knödel » qui signifie boulette et tout commence au début du XIXe siècle lors d’une invasion de brochets dans la Saône. En effet, après une surpêche abondante de ce carnassier truffé de minuscules arêtes, un certain Charles Morateur, pâtissier de son état, eut l’idée de faire de la purée de chair de brochet en la mélangeant à de la pâte à choux et c’est ainsi que sont nées les quenelles lyonnaises. Ensuite, un autre pâtissier, Joseph Moyne, inventa une recette plus légère et... [Lire la suite]

NOUS AVONS TESTÉ et APPROUVÉ ! La sauce aux morilles de la Maison Saint-Jean.  Ingrédients pour 2 personnes : 1 saucière de sauce aux morilles Saint-Jean 2 suprêmes de volailles 250 g de pleurotes 3 gousses d'ail violet 5 brins de persil 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1 cuillère à soupe d'huile de colza Fleur de sel, poivre du moulin et piment d'Espelette Réalisation de la recette : 1.Dans une poêle, cuire à feu doux les pleurotes avec l'huile, l'ail émincé, les brins de persil ciselés, le sel... [Lire la suite]

NOUS AVONS TESTÉ et APPROUVÉ ! Les confitures, gelées, confits et autres délices de la Roseraie de Vendée ! Celle-ci est implantée depuis les années 1990 dans un parc arboré de 3 hectares ou s'épanouissent en toute quiétude quelques 8 000 rosiers répartis en 950 variétés. Ici les rosiers vivent « au naturel » sans utilisation de produit de traitement, ni insecticide, sans arrosage et profitent d'un désherbage manuel. Il en résulte des produits gastronomiques à la rose fabriqués directement sur place sans... [Lire la suite]

NOUS AVONS TESTÉ et APPROUVÉ ! Voici un foie gras unique au goût raffiné grâce aux gousses d'ail noir* méticuleusement insérées en son cœur.  Une très savoureuse réalisation de la Maison Sudreau, un haut de gamme du foie gras pour le plus grand plaisir des gourmands et des gourmets et, bien évidement, sans conservateur, ni antioxydant.  Rappelons ici que les foies gras de la Maison Sudreau sont régulièrement médaillés dans nombre de manifestations, à l'instar du Concours Général Agricole de Paris... [Lire la suite]

NOUS AVONS TESTÉ et APPROUVÉ ! Depuis 1887, la Maison Sudreau, située à Cahors dans le Lot, est une épicerie fine particulièrement réputée pour la qualité de ses produits gastronomiques continuellement fabriqués de façon ancestrale et familiale. À partir des années 60, l’entreprise s'est spécialisée dans l’élaboration de foies gras haut de gamme sous l’impulsion de Jean Sudreau, puis de François Sudreau avec toujours les mêmes directives, l’excellence, la qualité et l’amour des produits du Sud-Ouest. Ingrédients : Figues... [Lire la suite]

NOUS AVONS TESTÉ et APPROUVÉ ! La Maison Saint-Jean, située dans le département de la Drôme, est réputée depuis plus de 85 ans pour son savoir-faire traditionnel, sa production de denrées alimentaires de haute qualité, avec ses célèbres et mythiques ravioles, ses savoureuses quenelles, ses délicats suprêmes, ses pâtes fraîches à la française et autres produits traiteurs. Dans cet établissement, prime le respect d'une fabrication ancestrale liée à l'utilisation des meilleurs produits des terroirs, à l'instar de... [Lire la suite]