Escapades et découvertes

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24 décembre 2014

« BUFFET ROYAL » à la charcuterie BONNEFOUS de Lauzerte

À l’occasion des fêtes de fin d’année, rien n’est plus savoureusement agréable que de pousser la porte de l’inégalable et alléchante charcuterie Bonnefous , size dans la bastide de Lauzerte. Dans cette illustre enseigne, tout est fait maison et l’on vient...

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Tags: Charcuterie BONNEFOUS

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22 décembre 2014

« Le Rouge-Gorge », une délicieuse adresse à Lectoure.

Née en Ardèche, Mélaine Payzal a parcouru le monde à la recherche de ces vraies sensations culinaires qui forgent l’âme d’un chef. Et puis, après avoir approfondi ses connaissances de sommelière à l’université du vin et obtenu son CAP de cuisinier en...

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Tags: Lectoure., Restaurant « Le Rouge-Gorge », poulet à la Gaston Gérard

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9 décembre 2014

L’auberge de « La Castille » : une adresse coup de cœur !

Aveyronnais d’origine, Serge Testas a, durant une dizaine d’années, œuvré dans les restaurants de la côte méditerranéenne (Collioure, Valras, Port-Vendre…) avant de revenir, voici dix huit ans, dans son pays natal pour ouvrir son propre établissement...

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Tags: Mas de Monille., L’auberge de La Castille, Parisot, Serge Testas

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9 décembre 2014

Pavé de sandre à la sauce vierge et légumes grillés

Originaire d'Europe centrale, le Sandre (Sander lucioperca ) peuplait les régions allant de l'Elbe jusqu'a la mer d'Aral et, plus au sud, il vivait dans la Maritsa et les rivières caucasiennes. Disséminé ensuite dans la majeure partie de l'Europe occidentale,...

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Tags: Pavé de sandre, légumes grillés, sauce vierge

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8 décembre 2014

Bernard Bordaries, un chef talentueux en cuisine !

Niché discrètement à l’écart de la route reliant Caussade à Puylaroque, « Le Clos Monteils » abrite derrière ses murs du XVIIIe siècle l’un des chefs les plus talentueux de notre région, auquel le guide Michelin décerne depuis quatre années consécutives...

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Tags: Bernard Bordaries, Bib Gourmand, Le Clos Monteils, Maxim’s, l’Eden Rock

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7 décembre 2014

Corolle de coquille Saint-Jacques à la guacamole

Une excellente adresse gourmande à retenir ! Dans le cadre de notre nouvelle édition consacrée à la gastronomie, nous vous proposons de déguster, avec les yeux et en avant première, cette délicieuse « Corolle de Saint-Jacques à la guacamole et sa marinade...

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Tags: coquille Saint-Jacques à la guacamole

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2 décembre 2014

Menu gourmand et adresses coups de cœur !

(Cette composition autour de 24 recettes de truffes est une création de Françoise Peuriot et Philippe Ploquin et, bien sur, testées par eux-mêmes) « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur » Théodore Zeldin Les fêtes de...

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Tags: Les Jardins de la Fanette, 5 sens à la toque, La Table du Cardinale, L’Hirondelle, le M1474 à Moissac

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24 novembre 2014

« La Table du Cardinal » à Montpezat de Quercy

Digne descendant de Bartolomeo Scappi, célèbre cuisinier italien de la Renaissance, Vito Alessi est un véritable exhausteur de saveurs qui officie désormais à « La Table du Cardinal », charmant et élégant restaurant gastronomique sis au cœur de l’historique...

Posté par Escapetdecouv à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Table du Cardinal, Montpezat de Quercy

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24 novembre 2014

« Le Festin de Babette » à Saint-Antonin-Noble-Val !

Surplombant l’Aveyron au pied du Roc d’Anglars et idéalement situé face à la cité médiévale de Saint-Antonin-Noble-Val, « Le Festin de Babette » est une étape gastronomique bien connue des amateurs désireux de régaler leurs papilles dans un cadre reposant...

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Tags: Le Festin de Babette, Saint-Antonin-Noble-Val, Elisabeth et Roger Birs

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21 novembre 2014

Le « millas », selon le chef étoilé Claude Taffarello !

Le mot « millas », en occitan milhas, (également écrit millasse, milliasse ou millasson) vient de « milh » qui signifie millet et, depuis l’Antiquité, il désignait une bouillie au lait de millet consommée dans le grand Sud-Ouest de la France. Avec l’arrivée...

Posté par Escapetdecouv à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Claude Taffarello, Le millas, Saint Félix Lauragais, l' Auberge du Poids public

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