30 octobre 2015

les Flots Bleus, évasion gastronomique sur les bords de la Dordogne !

  Depuis la nuit des temps, les gabariers sont venus accoster leurs embarcations le long des quais de Beaulieu-sur-Dordogne. Ils fréquentaient alors, probablement avec les pêcheurs, tavernes ou estaminets pour se restaurer et partager quelques pichets de vin avant d'entamer leur long et périlleux voyage qui devaient les conduire jusqu'à Libourne pour livrer leur cargaison de carassonnes, des pièces de bois servant à la fabrication des piquets de vigne.  Aujourd'hui, les temps ont bien changé et l'unique gabare (ou plus... [Lire la suite]
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20 octobre 2015

Le BALANDRE, l’incontournable table mythique de Cahors !

  À deux pas du monumental pont Valentré bâti à Cahors au XIVe siècle (photo ci-dessous), c'est un beau roman, c’est une belle histoire qui s’écrit depuis plus de cent ans à l’hôtel Terminus édifié entre 1909 et 1911 sous la houlette de Rosalie MARRE, une géniale matriarche à laquelle une dynastie de très brillants cuisiniers succédera : les Henri, Fernand, Pierre et Gilles Marre. Aujourd’hui, c'est l'arrière-arrière-petit-fils, Alexandre Marre et son épouse Cécile (photo ci-dessous) qui tiennent brillamment... [Lire la suite]
29 septembre 2015

« La Barbacane », la halte gourmande de Curemonte en Corrèze !

Visiter la cité médiévale de Curemonte est bien évidement un véritable moment de plaisir pour les yeux, grâce aux trésors architecturaux disséminés dans cet admirable village perché sur un promontoire boisé. Mais, pour parfaire la découverte de cette tranquille bourgade corrézienne, une étape gourmande est recommandée à « La Barbacane », l’accueillante auberge de Jérôme et Marlène MIQUEL, incontournable élément gastronomique du patrimoine Curemontois. Depuis la grande salle à manger, la vue plonge sur la vallée... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

Étape gourmande sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle !

Situé dans le Gers sur la route de Saint-Jacques de Compostelle, à mi chemin entre Lectoure (32) et Moissac (82), le village médiéval de Saint-Antoine de Pont d’Arratz a été créé par les moines Antonins au XIIe siècle. En 1176, ils construisirent en ces lieux un hôpital destiné à soigner l’ergotisme, une terrible et dévastatrice maladie de l’époque, causée par l’ergot de seigle et appelée plus tard « feu de St Antoine ». Traversée depuis des décennies par le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, la commune voit passer... [Lire la suite]
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09 août 2015

Les œuvres d’arts culinaires de Pascal BARDET !

Situé dans le département du Lot à l’Ouest de Cahors, le village de Saint-Médard peut s’enorgueillir de posséder une exceptionnelle adresse gourmande, « Le Gindreau », désormais tenue par le talentueux chef Pascal BARDET et sa charmante épouse Sandrine.  L’ancien et brillant chef de cet incontournable restaurant Lotois, Alexis PELISSOU, a donc su remarquablement passé le relais, lui qui a donné ses lettres de noblesses à cette maison durant 39 ans avec brio et fut étoilé par le guide Michelin dès 1991. Le village... [Lire la suite]
14 juillet 2015

« Au Coq en Pâte », dans le pays de l’ail rose de Lautrec !

Il semblerait que l’ail soit apparu en Asie centrale il y a plus de 5000 ans et qu’il se soit implanté très rapidement dans toute l’Asie et l’Europe par le biais des tribus nomades et des colporteurs. Les premières traces écrites remontent à quelques 3000 ans avant notre ère au Moyen-Orient. La légende raconte que l'ail rose est apparu dans la région de Lautrec au Moyen Âge. Un marchand ambulant se serait arrêté au lieu-dit l'Oustallarié à Lautrec afin de se restaurer. N'ayant pas d'argent, il aurait réglé son repas avec de jolies... [Lire la suite]

11 juillet 2015

À table chez Henri de TOULOUSE-LAUTREC à ALBI !

Édifiée au XIIIe siècle dans le style gothique méridional, Sainte-Cécile d’Albi est la plus grande cathédrale de briques au monde avec ses 113 m de long sur 35m de large et son clocher qui domine la cité du haut de ses 78 m. Son architecture imposante est d’autre part sublimée par un décor intérieur véritablement exceptionnel, avec ses voûtes et ses murs entièrement peints couvrant une surface de 18 500 m2. Sans oublier son inestimable buffet d’orgue, un chef d’œuvre aux dimensions peu communes (16,40m de large et 15,30m de... [Lire la suite]
30 juin 2015

« L’Hôtel Restaurant du Pont » à Ambialet, six générations de cuisiniers !

L’histoire débute au XIXe siècle, lorsqu’un certain Jean-Pierre SAYSSET s’installe dans une petite maison sur le bord du Tarn, juste en face du bac d’Ambialet qu’empruntent journellement commerçants ambulants, paysans, maquignons et autres voyageurs pour vaquer à leurs diverses occupations. Originaire du pays, ce grognard de l’armée napoléonienne a été blessé après la campagne de Russie et, grâce à une modeste pension, il peut acquérir ce bien immobilier. Chaque jour, avec sa famille, il assiste ainsi au va et vient de ces... [Lire la suite]
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25 juin 2015

La « Croisée des Saveurs » à Grenade, une adresse qui porte bien son nom !

Fondée en 1290 par l’Abbaye de Grand Selve, la bastide de Grenade se situe au nord du département de la Haute-Garonne et deux bonnes raisons s’imposent pour s’offrir une halte gourmande et culturelle dans cette cité chargée d’Histoire. Tout d’abord son architecture, avec sa fameuse halle du XIIIe siècle, l'une des plus grandes halles médiévales couvertes de France et son église Notre-Dame de l'Assomption dont l’édification en briques rouges a duré 86 ans, de 1290 à 1376. Surmontée d’un clocher de style toulousain qui culmine... [Lire la suite]
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10 juin 2015

Les gourmandises de « la cage aux oiseaux »

En 1972, Pierre Perret interprétait pour la première fois « Ouvrez, ouvrez la cage aux oiseaux… » et, le 18 octobre 2013, il inaugurait le restaurant « la cage aux oiseaux » dans la bastide de Montjoi. C’est là que cet enfant du pays venait folâtrer lors de colonies de vacances dans sa plus tendre enfance. Édifié sur un piton rocheux, ce pittoresque village fortifié fut fondé au XIIIe siècle par Alphonse de Poitiers. Ce havre de paix prisé par les artistes est curieusement traversé par seulement deux petites... [Lire la suite]