Escapades et découvertes

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25 juin 2017

La Table des Vignerons, l'adresse gourmande de Trausse-Minervois !

Pour la treizième année consécutive, la fête de la cerise de Trausse-Minervois a réuni, autour de la Tour de Trencavel édifiée au XIIe siècle, les producteurs du Pays Cathare venus proposer leurs délicieuses cerises labellisées, comme la Moreau, Summit,...

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Tags: La Table des Vignerons, Rodolphe JUNIS, Trausse-Minervois, Denis TESTA

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23 juin 2017

Le Homard Breton selon Gérard Garrigues !

Apprécié depuis le XVIIe siècle, le Homard Breton est considéré à juste raison comme le prince des crustacés d’eau de mer. Bleu de son vivant, il devient rouge à la cuisson d'où son nom poétique de Cardinal des tables. Pour Gérard Garrigues, le Homard...

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Tags: LE HOMARD BRETON, Gérard Garrigues

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17 juin 2017

« L'Allée des Vignes », la savoureuse adresse de Cajarc dans le Lot.

Le Lot, c'est un département riche d'un patrimoine architectural et culinaire légendaire, traversé par les méandres d'un fleuve chargé d'Histoire. Le Lot, ce sont aussi tous les plaisirs gourmands d'un pays de cocagne où s’épanouissent quelques 25 produits...

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Tags: Cajarc, Claude-Emmanuel Robin, L'Allée des Vignes

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21 avril 2017

Jérôme BUREL enchante les papilles de ses hôtes au château de Longcol !

Situé au cœur de l'Aveyron sur la commune de La Fouillade, entre Najac et Villefranche-de-Rouergue, le château de Longcol est un site idyllique où le chef Jérôme Burel propose chaque jour une cuisine inédite pour le grand plaisir des papilles de ses hôtes....

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Tags: Jérôme BUREL, château de Longcol

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13 avril 2017

Menu Tue-Cochon de Gérard Garrigues au « Ménagier » !

Menu Tue-Cochon de Gérard Garrigues au « Ménagier » ! Véritable histoire sociale et culturelle, la Tue-cochon, la Saint Cochon, la Saint Boudin ou encore la Saint Gorin sont ancestralement des temps forts de la vie de nos campagnes. C'est l'occasion des...

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Tags: Gérard Garrigues, Menu Tue-Cochon, « Le Ménagier »

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18 mars 2017

Découvrir les Accords Mets et Vins du BEAULIEU en Corrèze !

Découvrir les Accords Mets et Vins du BEAULIEU en Corrèze ! Accords Mets et Vins et les coups de cœur du magazine « GOURMANDISES » dans le restaurant « Le BEAULIEU » à Beaulieu-sur-Dordogne en Corrèze. Alors, gourmets de toutes contrées, retenez bien...

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Tags: Beaulieu-sur-Dordogne, Le Beaulieu, magazine GOURMANDISES, La Corrèze

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26 février 2017

Gambas Camerone, un plat signature de Franck Delestre !

Avec sa chair d’exception comparable à celle de la langouste, la gambas Camerone est incontestablement un délicieux crustacé qui mérite à juste titre sa réputation. Nous pourrions en rester là, mais après avoir dégusté celle de Franck DELESTRE (photo...

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Tags: Beaulieu-sur-Dordogne, Charly BOYON, Franck DELESTRE, Jean-Philippe CLAUZEL, Saillant-Vézère, gambas Camerone, vin de la Corrèze

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5 février 2017

La TRUFFE magnifiée en six plats par Gérard GARRIGUES !

Aujourd'hui, 5 février 2017, le magazine « GOURMANDISES » assistait à la réalisation du savoureux « MENU TRUFFE » de Gérard GARRIGUES. Assisté par Julie TORRIJOS et Étienne ZURAWSKI, le chef concoctait son menu en six plats à l'aide de superbes truffes...

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Tags: Gérard Garrigues, Le Ménagier

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13 janvier 2017

Les menus « Nature et Gibiers » de Gérard GARRIGUES !

Les menus « Nature et Gibiers » de Gérard GARRIGUES ! Situé dans le département du Tarn, au cœur de la bastide de Castelnau-de-Montmiral, sur la place des arcades, « Le Ménagier » propose une cuisine savoureusement exemplaire, où de la découpe de bêtes...

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Tags: Gérard Garrigues, Castelnau-de-Montmiral, Les menus Nature et Gibiers

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1 décembre 2016

Le Lièvre à la Royale sublimé par Gérard Garrigues !

Le Lièvre à la Royale sublimé par Gérard Garrigues ! C'est l'effervescence dans les cuisines du Ménagier, à Castelnau-de-Montmiral dans le Tarn, où le chef Gérard Garrigues s'affaire à la préparation d'un chef d’œuvre de la haute gastronomie française,...

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Tags: Foie gras, Antonin Carême, Aristide Couteaux, Paul Bocuse, truffe noire, Gérard Garrigues, Le Ménagier, Club des Cent, Lièvre à la Royale, Louis XIV, Prince de Talleyrand, miroir de Porto

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