Gastronomie et adresses coups de coeur

  Pour obtenir une viande tendre et goûteuse à souhait, le bœuf a impérativement besoin de temps pour s’attendrir, rassir et révéler ainsi ses saveurs, tout comme le vin se bonifie en vieillissant ou le goût du fromage s’épanouit grâce à son affinage...  Photo ci-dessus : viande maturée 90 jours à gauche et fraiche à droite En effet, après son abattage et pour que la viande développe toutes ses qualités gustatives, la chair du bœuf nécessite un minimum de 10 à 12 jours de repos en chambre froide, c’est ce que l’on... [Lire la suite]

  Située dans le département de la Loire-Atlantique, la ville de Nantes peut s’enorgueillir de posséder une exceptionnelle adresse gourmande, fort justement étoilée par le guide Michelin depuis 1999 : « L'Atlantide 1874 », tenue par le talentueux chef Jean-Yves GUEHO en compagnie de son épouse Nathalie et de leur fille Noémie.  Accompagné d’une dynamique brigade composée d'une dizaine de cuisiniers, l’interprète des symphonies gourmandes de l'Atlantide 1874 réalise chaque jour des mets raffinés destinés à... [Lire la suite]

  Tel un paquebot immobile sur la falaise de Leucate, « Le Grand Cap » semble scruter inlassablement les flots de la Méditerranée, inépuisable source d'inspiration culinaire pour Erwan et Pamela Houssin.  Côté terre, le cadre du plateau de Leucate est idyllique, classé « Site Natura 2000 » il offre d'infinies observations dans ce conservatoire de la biodiversité.  Ingénieusement, le couple de chefs étoilés a confié la réalisation de leur restaurant à l’architecte d’intérieur Emmanuel... [Lire la suite]

C'est bien connu, les voyages culinaires forment le palais, encore faut-il faire escale aux bons endroits ! Tout un programme donc pour préparer un itinéraire gustatif qui permet à ses papilles quelques révélations dignes de se nom. D'aucuns vont imaginer que, pour de telles découvertes, le parcours sera semé de kilomètres, de belles rencontres ou de déceptions, voire d'embûches en tout genre. Finalement, rien ne vaut les bonnes informations. Aussi, puisque nous sommes entre nous, programmer une escapade au SOLEAU à... [Lire la suite]

Si l'on se réfère à la phrase de l'inénarrable Pierre Dac : « De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme », après ces quelques mots, il est évident que les gourmands et les gourmets doivent envisager une halte incontournable aux Grands Buffets de Narbonne !  La passion de Louis PRIVAT, créateur des lieux en 1989, de son chef Philippe MUNOS et de toute leur brigade, c'est de vous éblouir, vous combler, vous ravir, vous rassasier, en vous faisant déguster le bon et le meilleur, l'unique et le... [Lire la suite]

Avec sa vue panoramique sur l’Étang de Thau, La Ferme Marine et son restaurant « La Tablée » est le résultat d’une exemplaire saga familiale qui a débutée voici plus de 60 ans.  Ainsi, de la mer à la table et dans le strict respect du terroir et du goût, c'est bien l'histoire de passionnés de la mer que l’on retrouve à chaque service de cette exceptionnel restaurant de fruits de mer situé sur la commune de Marseillan dans l'Hérault.  Grâce à une production annuelle de plus de 400 tonnes de coquillages,... [Lire la suite]

  Ô Berges de l'Assou est une escale gourmande qui mérite le détour et le village de Monteils, situé entre Najac et Villefranche-de-Rouergue, est un lieu idéal pour oublier les tumultes du monde.  Dans cette auberge des plus conviviales, le chef Jérôme Burel propose quotidiennement un nouveau menu avec entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café pour 16 euros seulement. Ainsi, grâce à une cuisine inédite chaque jour, chacun se presse pour venir ici régaler ses papilles.  Il faut dire que lorsque l'on... [Lire la suite]

  Avec son restaurant spacieux, son agréable terrasse bordée de végétation et un vaste parking, « La Buffèterie » de Moissac est, depuis le mois d’avril 2016, un endroit séduisant pour une halte gourmande et conviviale en Tarn-et-Garonne.  Que vous soyez pressés ou que le temps ne vous soit pas compté, « La Buffèterie » répondra à toutes vos attentes et vos papilles ne seront point déçues par tout le choix de mets « fait maison » proposés à l’heure du déjeuner.  Ici, du lundi au... [Lire la suite]

Située en Occitanie sur la rive gauche de la Garonne, à 45 minutes au Sud de Toulouse en direction des Pyrénées, Martres-Tolosane produit des faïences réputées depuis le XVIIIe siècle dans des ateliers installés en bordure du boulevard circulaire de la ville.  Au 1er siècle de notre ère, la cité a également connu sur ses terres le faste de Chiragan, la plus vaste villa romaine de la Gaule qui a notamment laissé à la postérité une magistrale panoplie de bustes en marbre (exposés au musée Saint-Raymond de Toulouse).  ... [Lire la suite]

À l'image du Pays Basque, Bayonne est une ville qui semble résolument fondée pour les gourmands et les gourmets, une sorte de capitale de la gastronomie dans laquelle se mêlent l'histoire du chocolat et celle du jambon depuis le XVIIe siècle, mais aussi où prospèrent moult traditions gastronomiques à découvrir dans les innombrables restaurants et autres bodegas du quartier ancien au cœur duquel on peut savourer les cuisines typiquement basques, mais aussi françaises et espagnols.  L'idéal, pour apprécier pleinement ce... [Lire la suite]