Escapades et découvertes

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28 avril 2019

Le N° 5 Wine Bar de Toulouse, meilleur bar à vins du monde 2017 et 2018 !

Si l'Occitanie possède le plus grand vignoble du monde, rassemblant la plus large variété de vins d’appellation des Pyrénées jusqu’aux rivages de la Méditerranée, Toulouse peut s’enorgueillir d'abriter le N° 5 Wine Bar, élu meilleur bar à vins du monde...

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Tags: Toulouse, Le N° 5 Wine Bar, Thomas CABROL

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19 mars 2019

Fabien Fage et ses mets étoilés, chez « THE MARCEL » à Sète !

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur », voici une phrase du philosophe anglais Théodore Zeldin qui convient parfaitement à la cuisine de Fabien Fage, ce chef nouvellement étoilé dans la ville de Sète, après seulement...

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Tags: Fabien Fage, THE MARCEL, Sète

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9 mars 2019

L'Heptaméron des Gourmets à Luchon, une halte gourmande incontournable !

Franchir la porte de L'Heptaméron des Gourmets de Anne-Marie et Bernard Noby, à Bagnères-de-Luchon, c'est pénétrer dans un monde de la gastronomie hors des codes. D'ailleurs, cette phrase de Jean-Luc Danjou (MOF cuisinier 1986) résume parfaitement l'âme...

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Tags: Anne-Marie et Bernard Noby, Bagnères-de-Luchon, L'Heptaméron des Gourmets, Édouard Nignon

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3 février 2019

Le Plus Grand Buffet de Fromages du Monde à Narbonne !!!

Avec son sens de la formule légendaire, Sir Winston Churchill aurait dit au Général de Gaulle en 1940 : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 365 variétés de fromages ! ». Mais pour Louis Privat, créateur des Grands Buffets en 1989, rien...

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Tags: Le Plus Grand Buffet de Fromages au Monde à Narbonne

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24 novembre 2018

Le cassoulet aux fèves du Louchebem à Toulouse !

Le Févoulet est l’ancêtre du cassoulet et c'est une très vieille recette occitane réalisée avec des fèves, du confit de canard, des couennes de porc et de la saucisse, avant que les fèves soient remplacées par les haricots blancs rapportés d'Amérique...

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Tags: Le Louchebem, Le cassoulet aux fèves, Toulouse

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4 novembre 2018

Sébastien OUDILL et le « HBP », une savoureuse adresse à Bayonne !

À l'image du Pays Basque, Bayonne est une ville incontournable pour les gourmands et les gourmets, une sorte de capitale de la gastronomie dans laquelle se mêlent l'histoire du chocolat et celle du jambon depuis le XVIIe siècle. Pour découvrir la richesse...

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Tags: Bayonne, Hôtel des Basses Pyrénées, Sébastien OUDILL, le « HBP »

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12 octobre 2018

Le savoureux CASSOULET TOULOUSAIN de Christophe Fasan !

Situé au cœur de la ville Rose et à deux pas du Capitole, le restaurant Émile de la place Saint-Georges est un lieu incontournable à Toulouse pour y déguster ce savoureux cassoulet élaboré voici 50 ans par Francis Ferrier. Un pur régal ce CASSOULET, servi...

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Tags: CASSOULET TOULOUSAIN, Christophe Fasan, restaurant Émile

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22 septembre 2018

Côte de bœuf maturée 90 jours, un mets d’exception !

Pour obtenir une viande tendre et goûteuse à souhait, le bœuf a impérativement besoin de temps pour s’attendrir, rassir et révéler ainsi ses saveurs, tout comme le vin se bonifie en vieillissant ou le goût du fromage s’épanouit grâce à son affinage......

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Tags: Côte de bœuf maturée 90 jours

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6 juillet 2018

Jean-Yves GUEHO, créateur d'œuvres d’arts culinaires !

Située dans le département de la Loire-Atlantique, la ville de Nantes peut s’enorgueillir de posséder une exceptionnelle adresse gourmande, fort justement étoilée par le guide Michelin depuis 1999 : « L'Atlantide 1874 », tenue par le talentueux chef Jean-Yves...

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Tags: Jean-Yves GUEHO, Didier MACÉ, Domaine de Mazerolles, Emmanuel RIALLAND, L'Atlantide 1874, Nantes, Pierre HOFLACK, bœuf Wagyu

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20 mai 2018

Le Grand Cap : les mets étoilés de Erwan et Pamela Houssin !

Tel un paquebot immobile sur la falaise de Leucate, « Le Grand Cap » semble scruter inlassablement les flots de la Méditerranée, inépuisable source d'inspiration culinaire pour Erwan et Pamela Houssin. Côté terre, le cadre du plateau de Leucate est idyllique,...

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Tags: Leucate, Erwan et Pamela Houssin, Le Grand Cap, Emmanuel Delayre

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