02 octobre 2018

La coquille Saint-Jacques, un mets de choix !

L’origine de la Coquille Saint-Jacques remonte à environ 570 millions d’années. Elle est présente dans l’histoire de l’humanité depuis la Préhistoire, en tant que symbole religieux, ornement ou monnaie d’échange. Consommée depuis la fin de la période glaciaire par les peuples côtiers, ce délicieux coquillage au goût délicat et fin est très apprécié des gourmets. Voici en avant première notre reportage sur la coquille Saint-Jacques et dont la saison de pêche vient de commencer.  Reportage intégral à découvrir dans la... [Lire la suite]
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27 septembre 2018

Les Smoothies de Toulouse à Table !

À l'occasion de la 8ème Fête de la Gastronomie, les bénévoles de TOULOUSE À TABLE ont distribué gracieusement quelques 30 000 smoothies et soupes froides sur les marchés de Jeanne d'Arc et des Carmes le samedi 22 septembre, de Saint-Aubin et de Saint-Cyprien le dimanche 23 septembre.  Ces savoureuses consommations ont été réalisées à l'aide de produits de saison et régionaux par les lycées hôteliers de Haute-Garonne et le CFA de Blagnac.  Ainsi chacun pouvait déguster à loisir ces délicieux amuse-bouches comme : ... [Lire la suite]
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11 septembre 2018

L'Académie des Dames du Floc de Gascogne au Capitole !

Créée en avril 1980, l'Académie des Dames du Floc de Gascogne regroupe des vigneronnes et vignerons producteurs du Floc de Gascogne et toutes celles et ceux qui servent la cause de cet élixir emblématique du Sud-Ouest.  C'est dans cet esprit que l’Académie des Dames du Floc de Gascogne a intronisé, sous la direction exemplaire de Marie-Pascale Boucher présidente de la digne institution, de nouveaux impétrants de la Ville Rose à l'occasion de « Toulouse à Table ».  L'événement s'est déroulé le samedi 8... [Lire la suite]
09 septembre 2018

Toulouse à Table 2018 et ses 2 500 cassoulets servis place du Capitole !

  Voilà, c'est fait, « Toulouse à Table » a remis les grands couverts pour la 5ème année consécutive de son festival gourmand qui s'est déroulé sur la place du Capitole de la Ville Rose.  Cette mythique cité du bien vivre et du bien manger où 2 500 cassoulets ont ravi les heureux convives venus déguster la traditionnelle recette toulousaine lors de la soirée festive et conviviale de ce 8 septembre 2018. Pour réaliser cet exploit qui célèbre les valeurs culinaires ancestrales du Sud-Ouest, ce sont... [Lire la suite]
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05 septembre 2018

Les CONFITURIADES de Beaupuy, un événement mondial !

Les premiers écrits consacrés à des recettes de confitures apparaissent en l'an 73 après J.-C. dans l'Histoire Naturelle de Pline l'Ancien . À cette époque, les fruits sont cuits dans du miel ou macérés dans du sirop ou du vin. Mais, si trois siècles plus tard, l'agronome Palladius fait aussi référence à des recettes de fruits cuits, les confitures apparaîtront en Europe au Moyen Âge à la suite des croisades. Curieux fait de l'histoire, un certain Nostradamus, plutôt connu pour ses prédictions, a publié en... [Lire la suite]
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30 août 2018

L'édition d'automne 2018 de « GOURMANDISES » vient d'être publiée !

Vive la Gaule et les talentueux producteurs gaulois, ces maîtres du goûts qui animent chaque trimestre le magazine « GOURMANDISES » ! En effet, cette édition COLLECTOR (96 pages) d'automne de « GOURMANDISES » vient de sortir afin de vous faire partager nos escapades gourmandes et nos rencontres savoureuses.  La gourmandise n'est pas un vilain défaut, alors réaliser « GOURMANDISES » c'est participer à la sauvegarde du patrimoine culinaire français, à la valorisation des produits de... [Lire la suite]
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05 août 2018

Le Domaine de la Tucayne fête ses 20 ans !

  Sébastien Almendros - Sophie Chesney - Jean Claude Delpech - dans le chai du domaine. Les samedi 7 et dimanche 8 juillet dernier, le domaine de la Tucayne à Bouillac (82) a ouvert ses portes pour célébrer ses 20 ans d'existence et, à cette occasion, recevait nombre de ces producteurs qui ont toujours chaleureusement accueilli Jean-Claude DELPECH lors de ses pérégrinations dans leur région, comme la Bretagne, la Normandie, la Champagne, la Belgique, la Suisse, la région Parisienne et bien d'autres encore. Cette année, ce... [Lire la suite]
31 juillet 2018

Marmande célèbre La Pomme d'Amour !

Comme la pomme de terre, la tomate nous vient du Pérou, on l'appelait d'ailleurs autrefois « Pomme du Pérou » et ce sont les "Conquistadores" espagnols qui ramenèrent au XVIe siècle ces précieux fruits en Europe. Les premières exploitations françaises débutèrent à Barbantane, Châteaurenard, Mallemort, Marseille, Perpignan et, au cours du XIXe siècle, la production des tomates connut un développement considérable, grâce aux progrès de l'irrigation, qui permettait d'accroître les surfaces cultivables et les rendements.... [Lire la suite]
20 juin 2018

Les Jardins de la Fanette et le dîner estival des chefs

C'est dans le « Village Gourmand » de Bourret, situé dans le Tarn-et-Garonne, que s'est déroulé, le 18 juin dernier, un exceptionnel « Dîner Estival des Chefs » dans le cadre chaleureux du très agréable restaurant « Les Jardins de la Fanette » de Grégor et Sarah Vartanian.  Cet événement était organisé par les « Cuisineries Gourmandes d'Occitanie » et, à cette occasion, 60 convives avaient répondu à l'appel de cette noble institution dont les membres œuvrent pour le respect de... [Lire la suite]
23 mai 2018

La Fête de la Fraise à Sainte Bazeille !

Véritable institution et rendez-vous festif durant le deuxième week-end de mai, La Fête de la Fraise a animé, pour sa 35ème édition, la cité de Sainte Bazeille située en Lot-et-Garonne à l'Ouest de Marmande.  Cette manifestation est entièrement consacrée à ce fruit particulièrement savoureux et déjà consommé au Néolithique, que les Romains cultivaient dans leurs jardins. À ce propos, rappelons que ce fut le bien nommé Amédée-François Frézier, officier de Marine au service du Roi Louis XIV et naturaliste à ses heures, qui... [Lire la suite]