
Isabelle AMISTADI, Maître Confiturier et Disciple d’Escoffier
C'est en l'an 73 après Jésus Christ que Pline l'Ancien, dans son Histoire Naturelle, fait référence à des recettes de confitures de fruits cuits dans du miel. Puis l'usage des confitures se répandit à partir du Moyen Âge et à l'occasion des premières croisades.
Alexandre Vialatte disait : « La confiture n'est bonne que s'il faut monter sur une chaise pour attraper le pot dans le placard » alors, avec les créations plus que savoureuses...
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