décembre 2021

Voici ma recette de cette belle poularde commentée par mon ami et chroniqueur culinaire Michel Reverdy : Bonsoir, Elle est là, la poularde, superbe, brillante, élégante, odorante, gourmande, décorée de ses diamants noirs. Elle est là, la poularde, entourée de sa noble cour de légumes pour la protéger des attaques de la chaleur vive et pour lui transmettre les arômes de potager. La reine poularde va lui céder ses graisses aromatiques. Elle est là, la poularde, couvant une farce faite de la noblesse des produits de France.... [Lire la suite]

Le 11 décembre 2021 Véritable « Caverne d’Ali Baba Gastronomique », la charcuterie Bonnefous, sise dans l'impressionnante bastide de Lauzerte (photo ci-dessous) dans le Tarn-et-Garonne, est une adresse gourmande à découvrir, à redécouvrir et à recommander sans modération.  Dans cette illustre enseigne, tout est entièrement fait maison de manière artisanale à l'instar des succulents foies gras de canard mis-cuits au torchon, mitonnés de main de maître par Françoise Bonnefous elle-même.  Je vous invite... [Lire la suite]