NOUS AVONS TESTÉ et APPROUVÉ !
La Maison Saint-Jean, située dans le département de la Drôme, est réputée depuis plus de 85 ans pour son savoir-faire traditionnel, sa production de denrées alimentaires de haute qualité, avec ses célèbres et mythiques ravioles, ses savoureuses quenelles, ses délicats suprêmes, ses pâtes fraîches à la française et autres produits traiteurs. Dans cet établissement, prime le respect d'une fabrication ancestrale liée à l'utilisation des meilleurs produits des terroirs, à l'instar de la semoule de blé, la farine, les œufs de poules élevées en plein air, le beurre, le veau, l'emmental...Bien évidement, tout ceci sans colorant, exhausteur de goût, conservateur, édulcorant, etc.
Ingrédients pour 2 personnes :
4 suprêmes soufflés aux cèpes et girolles de la Maison Saint-Jean
Présentation avant cuisson
Pour la sauce, une suggestion de « GOURMANDISES » :
20 cl de crème fleurette à 30%
1 jaune d’œuf de poule élevée en plein air
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 brins de ciboulette
Fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation :
1.Dans une casserole, mélanger la crème, le jaune d’œuf, le jus de citron, les brins de ciboulette ciselés, le sel et le poivre ;
2.Faire chauffer à feu doux, puis napper cette sauce sur les suprêmes et enfourner pendant 30 minutes à Th.6/180°.
Il suffit maintenant de passer à table pour se régaler et, pour accompagner ce mets savoureux, j'ai choisi un excellent vin blanc sec du Domaine de Mazou dans le Tarn (cépages - Sauvignon et Mauzac -millésime 2019).
Avec notre « sauce ciboulette », nous recommandons également les délicieux « Suprêmes soufflés à l'Emmental de Savoie IGP »
et les savoureuses « Quenelles natures au beurre de Bresse AOP ».
Et plus d'infos sur : https://www.saint-jean.fr/
Enfin, ne jamais oublier qu'aller à la rencontre des exemplaires producteurs français aujourd'hui, c'est sauvegarder les filières des bons produits de demain !
Consulter toutes les infos du magazine « GOURMANDISES » sur le site :
https://asso-gourmandisesetgourmets.com/
