
Le yakitori est un plat japonais populaire vieux de plus de 400 ans. Ce sont des brochettes de poulet marinées à la sauce Tare (sauce soja sucrée, épaisse).
Quant à elle, la sauce Yakitori est composée de sauce soja, de saké, de mirin* et de cassonade. Elle est utilisée en guise de marinade pour les volailles ou la viande, mais plus généralement sur du poulet grillé, d’où le nom (Yaki signifie grillé et Tori poulet).
*Le mirin est une sorte de saké très doux, utilisé presque uniquement comme assaisonnement en...
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