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Escapades et découvertes
4 mars 2021

Les « Couteaux Truffes » de Régis Najac

NAJAC_Regis_couteaux_de_paix_avec_manche_fond_truffe

Qui pense recette de cuisine ne peut imaginer celle-ci sans un couteau bien tranchant, bien en main et, comble de raffinement, esthétique, à l'instar des tout nouveaux « Couteaux Truffes » du maître coutelier Régis Najac.

Ces superbes « Couteaux Truffes » sont le fruit d'une collaboration amicale entre des passionnés de truffes et un artisan coutelier, comme quoi, depuis la nuit des temps, la truffe ne cesse d'être un excellent vecteur de rencontre et de communication. 

NAJAC_Regis_couteau_de_paix_avec_un_manche_fond_truffe_noire_recto_verso (2)

Tout aussi efficace pour canifer ou émincer sa majesté la truffe, chaque exemplaire de ce couteau pliant est une pièce unique signée Régis Najac. Les lames sont forgées dans un excellent acier XC 75, la partie avant du replat est artisanalement martelée, finement guillochée et enfin poinçonnée de la « Croix de paix » (*) et d'une tour à trois créneaux. Les manches de cette collection « Truffe » sont en résine époxyde avec inclusion de remarquables visuels de truffe noire 

TRUFFE_NOIRE_Tuber_melanosporum_coupe

NAJAC_Regis_couteau_de_paix_avec_un_manche_fond_truffe_noire_recto_verso

ou de truffe d'Alba  

TRUFFE_ALBA (2)

NAJAC_Regis_couteau_de_paix_avec_un_manche_fond_truffe_blanche_recto_verso

réalisés grâce à l'aimable collaboration de Jean-Luc Clamens de la Maison Gaillard de Caussade (82) (portrait ci-dessous)

TRUFFE_NOIRE_Tuber_melanosporum_Jean_Luc_Clamens

Bref, des couteaux d'exceptions pour gastrolâtres désireux de posséder une pièce à nulle autre pareille afin de trancher avec respect et délicatesse ces sublimes trésors gourmands de la nature que sont les truffes (chaque couteau pliant est livré dans son étui en cuir)

NAJAC_Regis_couteau_de_paix_avec_un_manche_fond_truffe_noire_dans_son_etui

Autre création truffière du Sieur Régis, le « Najac de Table »

NAJAC_Regis_couteau_de_paix_avec_manche_fond_truffe_noire_recto_verso

NAJAC_Regis_couteau_de_paix_avec_manche_fond_truffe_blanche_recto

solide et élégant couteau pour tablée conviviale en coffret de 6 (ci-dessous) ou pour un dîner intime en plumier de 2. 

COUTEAUX_DE_TABLE_coffret_pour_six_couteaux_fonds_truffe

Un tranchoir bien en main auquel carpaccio de bœuf, tournedos Rossini, gigot et autre tomme fromagère ne pourront résister !

D'autre part, Régis Najac embellit aussi les manches de ses couteaux à l'aide de bois précieux (comme ci-dessous en vieil ébène et lame en damas)

NAJAC_Regis_couteau_de_paix_avec_une_lame_en_acier_damas_et_manche_en_vieil_ebene

de bois de cervidés, d'ivoire fossile de mammouth, etc.

Bref, les couteaux de Régis Najac sont d’authentiques chefs-d’œuvre pour esthètes gastronomes, ou non, en quête d'exception !

(*) Le Najac, Couteau de Paix, Croix de paix, sont des marques et modèles déposés

Pour tous renseignements :

Régis NAJAC

18 rue du BOURGUET,

12270 NAJAC

Tél: 06 73 84 56 36 

lenajac@orange.fr

À découvrir : « Le Najac », fabriqué à NAJAC, par Régis NAJAC !

En cliquant sur le lien ci-dessous :

http://www.escapetdecouv.com/archives/2015/07/22/32392234.html

Mais encore, grand dossier sur les TRUFFES à découvrir dans l'édition d'hiver du N°17 de « GOURMANDISES ».

Consulter toutes les infos du magazine « GOURMANDISES » sur le site :

https://asso-gourmandisesetgourmets.com/ 

CARTE_de_VISITE_GOURMANDISES_web

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