Qui pense recette de cuisine ne peut imaginer celle-ci sans un couteau bien tranchant, bien en main et, comble de raffinement, esthétique, à l'instar des tout nouveaux « Couteaux Truffes » du maître coutelier Régis Najac.
Ces superbes « Couteaux Truffes » sont le fruit d'une collaboration amicale entre des passionnés de truffes et un artisan coutelier, comme quoi, depuis la nuit des temps, la truffe ne cesse d'être un excellent vecteur de rencontre et de communication.
Tout aussi efficace pour canifer ou émincer sa majesté la truffe, chaque exemplaire de ce couteau pliant est une pièce unique signée Régis Najac. Les lames sont forgées dans un excellent acier XC 75, la partie avant du replat est artisanalement martelée, finement guillochée et enfin poinçonnée de la « Croix de paix » (*) et d'une tour à trois créneaux. Les manches de cette collection « Truffe » sont en résine époxyde avec inclusion de remarquables visuels de truffe noire
ou de truffe d'Alba
réalisés grâce à l'aimable collaboration de Jean-Luc Clamens de la Maison Gaillard de Caussade (82) (portrait ci-dessous).
Bref, des couteaux d'exceptions pour gastrolâtres désireux de posséder une pièce à nulle autre pareille afin de trancher avec respect et délicatesse ces sublimes trésors gourmands de la nature que sont les truffes (chaque couteau pliant est livré dans son étui en cuir).
Autre création truffière du Sieur Régis, le « Najac de Table »,
solide et élégant couteau pour tablée conviviale en coffret de 6 (ci-dessous) ou pour un dîner intime en plumier de 2.
Un tranchoir bien en main auquel carpaccio de bœuf, tournedos Rossini, gigot et autre tomme fromagère ne pourront résister !
D'autre part, Régis Najac embellit aussi les manches de ses couteaux à l'aide de bois précieux (comme ci-dessous en vieil ébène et lame en damas),
de bois de cervidés, d'ivoire fossile de mammouth, etc.
Bref, les couteaux de Régis Najac sont d’authentiques chefs-d’œuvre pour esthètes gastronomes, ou non, en quête d'exception !
(*) Le Najac, Couteau de Paix, Croix de paix, sont des marques et modèles déposés
Pour tous renseignements :
Régis NAJAC
18 rue du BOURGUET,
12270 NAJAC
Tél: 06 73 84 56 36
À découvrir : « Le Najac », fabriqué à NAJAC, par Régis NAJAC !
En cliquant sur le lien ci-dessous :
http://www.escapetdecouv.com/archives/2015/07/22/32392234.html
Mais encore, grand dossier sur les TRUFFES à découvrir dans l'édition d'hiver du N°17 de « GOURMANDISES ».
Consulter toutes les infos du magazine « GOURMANDISES » sur le site :
https://asso-gourmandisesetgourmets.com/
