24 février 2021

Rillettes de truite fumée et tataki de saumon fumé

  Ingrédients pour 4 personnes :100 g de truite fumée des Pyrénées  80 g d’œufs de truite 140 g de cœur de filet de saumon fumé  1/2 citron vert (le jus)5 brins de ciboulette ciselés 1/2 cuillère à café d'aneth émincée1 échalote rouge ciselée 1 cuillère à café de câpres1 cuillère à café de moutarde Fallo à l'estragon  1 cuillère à café d'huile d'olive 150 g de fromage frais en faisselleFleur de sel, piment d’Espelette et paprika douxRéalisation des rillettes de truite :1.Tailler les... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 18:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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