17 décembre 2020
Jaune d’œuf confit à la truffe noire !
Aujourd'hui, un jaune d’œuf tout confit
ne se trouva point dépourvu
lorsque, sur un lit de bonnes truffes,
il s'abandonna avec délice
au parfum envoûtant de la dame en noir !
Ou, quand la simplicité côtoie le raffinement et s'invite dans l'assiette.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 bons œufs de poule élevée en plein air
2 truffes noires (Tuber melanosporum) de 20 g chacune, sélectionnées par Jean-Luc Clamens de la Maison Gaillard à Caussade (82)
1 petite boite de jus de truffe de la Maison Gaillard à Caussade... [Lire la suite]
