10 décembre 2020

Souris d'agneau confites à la diable

Ingrédients pour deux personnes : 2 souris d'agneau préparées par Maître Fred à la boucherie du Tescou (81) et provenant de chez Didier Vistour à Souseyrac-en-Quercy (46) 3 carottes des sables 3 pommes de terre agata 3 topinambours 1 poivron rouge 1 oignon rose de Roscoff 6 gousses d'ail violet 4 cuillères à soupe de graisse de canard 2 cuillères à soupe de bouillon de veau 2 feuilles de laurier du jardin 2 branches de romarin du jardin 3 clous de girofles 8 baies de genièvre 1 poignée de raisins secs 20 cl de... [Lire la suite]