
Voici mon assiette du jour, cette superbe entrecôte de bœuf maturée 45 jours (race Limousine), un mets aussi délicieux que copieux et sans aucune difficulté pour sa réalisation.
Tout a débuté grâce à la découverte de cette appétissante viande fermière chez mes fidèles amis Bonnefous, exceptionnels bouchers-charcutiers-traiteurs à Lauzerte (82).
Ci-dessous, Françoise Bonnefous avec ce carré d'entrecôte.
Pour la préparation, rien de plus simple, il suffit de mitonner une cassolette de haricots, de poêler au moment...
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