02 décembre 2020

Entrecôte de bœuf maturée 45 jours

Voici mon assiette du jour, cette superbe entrecôte de bœuf maturée 45 jours (race Limousine), un mets aussi délicieux que copieux et sans aucune difficulté pour sa réalisation.  Tout a débuté grâce à la découverte de cette appétissante viande fermière chez mes fidèles amis Bonnefous, exceptionnels bouchers-charcutiers-traiteurs à Lauzerte (82). Ci-dessous, Françoise Bonnefous avec ce carré d'entrecôte.  Pour la préparation, rien de plus simple, il suffit de mitonner une cassolette de haricots, de poêler au moment... [Lire la suite]