06 novembre 2020

Filets de Rougets-barbets grillés, riz du Cambodge et « NEW PINK WINE »

​Le Rouget-barbet est un petit poisson, semi-gras, pêché sur nos côtes où il vit sur les fonds rocheux et sableux. Il est reconnaissable à ses écailles rouges-orangé et mesure en moyenne de 15 à 30 cm de long. Sa chair blanche, fine et savoureuse contient beaucoup moins d’arêtes que le rouget grondin et possède plusieurs atouts nutritionnels, notamment une teneur en acides gras insaturés, dont les oméga-3. En plus d'être particulièrement délicieux, le Rouget-barbet est riche en protéines, il contient une forte teneur en... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 20:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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