30 octobre 2020
Œuf poché, truffe de Bourgogne et Tatin de légumes
Trois ingrédients délicieux pour une recette simplissime.
Puisqu'il faut toujours rendre à César ce qui appartient à César, c'est la vue de la Tatin de légumes dans la vitrine de la charcuterie Bonnefous sise à Lauzerte (82) qui m'a donné l'idée de concocter ce plat ;
une belle Truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) de chez mon ami Jean-Luc Clamens (La Maison Gaillard à Caussade -82) n'a fait que renforcer mon projet culinaire
et deux œufs de poule élevée en plein air sont tout simplement venus compléter mon... [Lire la suite]
