25 juillet 2020
Filet mignon de porc séché (Bleu Blanc Cœur)
Voici un filet mignon de porc séché, il n'a pas échappé à cette règle immuable qu'est la patience, avec pour seul but de ravir les papilles de mes amis .
Ingrédients :
1 filet mignon frais de porc fermier (label BBC*) de la boucherie du Tescou (81) et provenant du GEC Belot (81). *Bleu Blanc Cœur.
2 kg de gros sel de Salies-de-Béarn
1 mélange d'herbes aromatiques : Laurier sauce, Sarriette de Montagne, Sarriette Annuelle, Romarin, Marjolaine, Thym
Piment d'Espelette
2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
