24 juillet 2020
Carpaccio de bœuf aux anchois Roque de Collioure
La bonne viande de bœuf et les excellents anchois ( classés IGP) de La maison Roque à Collioure, voilà un mariage parfait pour les gourmands et les gourmets.
Rappelons ici que la maison Roque vient de se voir attribuer le précieux label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
Une très belle entreprise, fondée en 1870 par Alphonse Roque et où l'on produit et commercialise toujours une excellente gamme de semi-conserves d’anchois : anchois au sel, filets d’anchois à l’huile, crème d’anchois, « Roquerones » (filets d’anchois... [Lire la suite]
