22 juillet 2020
Tarte à l'orange, gelée de citron et gingembre
Apparues il y a des millénaires en Asie du Sud-Est, les orangeraies vont pousser en Afrique du Nord à partir des IIe et IIIe siècles. Puis les Arabes vont introduire les oranges aux alentours de l’an mille dans le sud de l’Europe où elles vont réellement acquérir leur popularité à compter du XVe siècle.
À ce propos, on se souviendra de ces mots de Colette : « Nous achetions à pleins couffins l'orange d'été, pour presser sa chair petite et pâle, corser son jus en le mêlant à celui du citron frais cueilli. » ... [Lire la suite]
