Apparues il y a des millénaires en Asie du Sud-Est, les orangeraies vont pousser en Afrique du Nord à partir des IIe et IIIe siècles. Puis les Arabes vont introduire les oranges aux alentours de l’an mille dans le sud de l’Europe où elles vont réellement acquérir leur popularité à compter du XVe siècle.
À ce propos, on se souviendra de ces mots de Colette : « Nous achetions à pleins couffins l'orange d'été, pour presser sa chair petite et pâle, corser son jus en le mêlant à celui du citron frais cueilli. »
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte à tarte brisée
4 oranges (Bio)
50 g de sucre de canne
30 g de pistaches
20 g de pépites de chocolat
1 pot de gelée de citron et gingembre de chez Isa Amistadi.
« Oh Palais d'Isa » Isabelle AMISTADI, Maître Confiturier et Disciple d’Escoffier !
À découvrir en cliquant sur le lien ci-dessous :
http://www.escapetdecouv.com/archives/2017/03/29/35108898.html
1.Couper les oranges en tranches fines ;
2.Disposer la pâte brisée dans le moule, étaler dessus la gelée de citron gingembre et saupoudrer légèrement de sucre ;
3.Disposer par dessus les rondelles d'oranges, saupoudrer avec le sucre et les pistaches écrasées ;
4.Cuir 30 à 40 minutes au four à 180°/Th 6 ;
5.Pour ma part, j'ajoute quelques pépites de chocolat sur cette tarte une fois refroidie.
Dessert accompagné d'un Sauvignon Blanc (A.O.P. Touraine) du Vignoble Gibault. Un vin plusieurs fois médaillé d'Or et d'Argent.
Enfin et surtout, ne jamais oublier qu'aller à la rencontre des exemplaires producteurs français aujourd'hui, c'est sauvegarder les filières des bons produits de demain !
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