
Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin qui s'est répandu au cours du XIXe siècle et dont le nom proviendrait du mot patois clafi, qui signifie « rempli » et sous-entendu de cerises. Le clafoutis est donc un gâteau composé de cerises, non dénoyautées, noyées dans une pâte moelleuse de type appareil à flan.
Le Clafoutis est même devenu le nom générique d'une variété infini de gâteaux que l’on retrouve sous des appellations locales diverses et composé de garnitures variées en fonction des régions. Par...
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