08 juin 2020
Steak tartare à ma façon !
La légende raconte que les cavaliers d'un peuple nomade du Moyen Âge, les Tatars (aussi appelés Tartares) originaires d’Asie centrale, plaçaient des pièces de viande sous la selle de leur cheval pour les attendrir puis les mangeaient simplement tranchées et préalablement hachées.
Mais aujourd’hui, le steak tartare tel que nous le connaissons, serait originaire de la ville de Hambourg en Allemagne où l’on servait un plat de viande hachée, assaisonnée et généralement crue, accompagné d’oignons et de chapelure.
Désormais un steak... [Lire la suite]
