04 mai 2020

Un onglet de bœuf rassi et persillé à souhait !

Pièce du boucher par excellence, un onglet bien rassi et persillé offre un fondant remarquable et un goût inoubliable pour les vrais amateurs de viande de bœuf. En effet, l'onglet est une pièce de choix, tendre et savoureuse, située sur le ventre des bovins, juste sous le filet, entre la hampe et l'aiguillette baronne. C'est un morceau particulièrement délectable, à fibres longues comme la hampe, la bavette d'aloyau et de flanchet, l'araignée et fausse araignée. Bien évidement, une telle bonne viande ne peut se trouver que dans... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 16:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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