Filets_de_HARENGS_pommes_a_l_huile

Voici mon assiette du jour, simple, économique et tellement bonne pour la santé : filets de *harengs fumés, pommes de terre grenailles et œufs durs.

Pour la vinaigrette : échalote ciselée, câpres, baies de genièvre, moutarde, piment d'Espelette, huile de tournesol, vinaigre Melfor.

*Le hareng s’impose comme l’une des meilleures sources de protéines : il contient les neuf acides aminés essentiels à notre organisme. Ces protéines jouent un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os.

Le hareng renferme de grandes quantités d’acide eicosapentaénoïque et d’acide docosahexaénoïque, des acides gras de la famille des oméga 3 dotés d’effets protecteurs sur le système cardiovasculaire.

En bref, le hareng est une excellente source de vitamine D, il joue un précieux rôle comme antioxydant, maintient la peau en bonne santé et protège contre les infections.