Situé sur la commune de Saint-Beauzeil, proche de Montaigu-de-Quercy dans le Tarn-et-Garonne, le château de l’Hoste est le cadre idéal pour déguster des plats d’exception, gourmands et colorés, à l'instar de ces belles créations concoctées par Guy Hérault :
Un rillon de lapin en arlequin d'asperges et lentilles corail ;
Des Saint-Jacques poêlées en plaisir de truffes du Quercy ;
Et un savoureux dessert réalisé par la talentueuse Justine Hoël :
Rhubarbe et fraises du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises et pétales de rose cristallisés :
Pour accompagner ces trois excellents mets, le sommelier Marc Mac Guiness nous a conseillé avec justesse un savoureux vin blanc Bio du Domaine de Solence nommé « Ici et Maintenant », composé de cépages Muscat et Viognier. Grâce à une agréable longueur en bouche et des arômes puissants, ce vin s'est révélé le compagnon idéal pour ce repas.
Les amateurs peuvent retrouver ce vin dans le grand « Bar à Vin » de l'hôtel, un espace particulièrement convivial, où une soixantaine de crus sont proposés à la dégustation.
Majoritairement Bio, la sélection présentée ici a de quoi ravir tous les palais : du Cahors au Buzet, du Gaillac au Bergerac, en passant par le Saint-Émilion, les Bordeaux et tant d’autres appellations régulièrement renouvelées.
Plaisirs des yeux et subtils ravissements pour les papilles, voici donc une remarquable adresse « coup de cœur » pour les gourmands et les gourmets.
Visionner le film en cliquant sur le lien ci-dessous :
https://www.youtube.com/watch?v=iC9_AzTmObg
Pour découvrir d'autres recettes consulter le livre « Trésors Gourmands » sur le site :
http://www.tresors-gourmands.com/
