16 avril 2016

Dîner des Chefs, « Le Repas de Printemps » !

  Claude IZARD et Mariel MARTEAU avec l'un des trois Pâtés en croûte de Maître Jacques (photo ci-dessus). Voilà, c'est fait, le printemps est arrivé drapant les coteaux du Sud-ouest d'impressionnants champs de colza,  laissant poindre ici et là les morilles et les respounchous (Tamus communis - photo ci-dessous),  les asperges et les fèves, l'oseille et les premières fraises, assistant à la naissance des agneaux du Quercy, aux ébats fougueux des truites fario dans l'onde cristalline des rivières de... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Les rendez-vous gourmands de NAJAC !

  À l'occasion de l'incontournable rendez-vous gourmand de printemps au « Salon du Goût de Najac », ils sont venus, ils étaient tous là, réunis dans la grande salle du Puech aménagée comme un marché de village, avec tous les commerces formant cercle autour d'une place centrale dressée de tables et de bancs où tout un chacun pouvait s'attabler pour déguster ses achats gourmands en toute convivialité et trinquer avec ses voisins en toute amitié.  Il faut dire qu'ici le choix était abondant et varié, l'accueil... [Lire la suite]
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09 avril 2016

Découvrez « Les mardis gourmands de Thierry PSZONKA : Accords Mets et Vins avec Emmanuel RYBINSKI ! »

C'est dans le Nord du Tarn-et-Garonne, à Puylaroque, que le chef Thierry PSZONKA  vient d'ouvrir son restaurant, bien nommé, « Les Sens ».  Un établissement chaleureux qui rappelle cette phrase de Théodore Zeldin : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur ». Aujourd’hui, ces paroles immortelles semblent prémonitoires à l’écoute des propos de ce Maître Cuisinier de France lorsque celui-ci évoque sa profession en ces termes : « je vois mon métier... [Lire la suite]
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