décembre 2015

Les Plaisirs de la Table sont une tradition bien ancienne qui ont depuis fort longtemps fait la renommée de la gastronomie française. À partir du Moyen-âge, nos souverains entretiendront d'ailleurs une relation particulière avec le cérémonial des grandes tables et tous rivaliseront avec la tenue de banquets opulents. C'est sous le règne de Louis XIV que sera instauré le Grand Repas Public dit le « Souper du Grand Couvert » à l'occasion duquel de très nombreux mets sont apportés en vagues successives, appelées... [Lire la suite]

  Édifiée sur un imposant plateau rocheux surplombant la vallée de la Vère et les vallons alentours, la ville fortifiée de Puycelsi dissimule derrière ses remparts flanqués d'un chemin de ronde, des maisons de pierre, des encorbellements de bois, des façades à colombages et de briques des XIVe et XVe siècles.  Sans oublier que cette place forte est aussi bordée sur son flanc nord par l'immense forêt de Grésigne dont les 3600 hectares sont classés Zone Naturelle d'intérêt écologique, faunistique et floristique dans... [Lire la suite]

En 25 avant Jésus-Christ, le célèbre gastronome romain Apicius citait déjà la truffe dans ses écrits et, très prochainement, Claude IZARD va à nouveau la magnifier.  Voici donc la date du samedi 16 janvier 2016 à noter dès maintenant sur les agendas de tous les gastronomes, les plaisirs culinaire seront incontestablement au rendez-vous dans la monumentale salle à manger de L’Hostellerie du Parc .  Ce soir là, le maître cuisinier va affoler les papilles de ses convives grâce à un menu dans lequel chaque plat sera... [Lire la suite]

Voici une adresse gourmande bien agréable pour débuter la nouvelle année. Situé à l'Ouest du Tarn-et-Garonne dans la paisible bourgade de Golfech, Le Goldfish est tenu par Isabelle Centomo toujours souriante et accueillante, secondée en cuisine par un chef inventif, Patrick Lasfargues.  Ici, toute l'année, dans un espace lumineux (décoré d’œuvres d'art par la galerie Bleu Réglisse d'Auvillar) composé d'une salle à manger, un salon plus intime et une grande terrasse à l'arrière de l'établissement, une belle palette de... [Lire la suite]

Rien n’est plus agréable au fil des saisons que de pousser la porte de l’inégalable et alléchante charcuterie Bonnefous, sise dans la bastide de Lauzerte en Tarn-et-Garonne. Une adresse coup de cœur à découvrir, à redécouvrir et à recommander sans modération. Ici tout est réalisé maison, avec l'amour du travail bien fait, dans le plus grand respect de la qualité des produits et l’on vient de fort loin pour découvrir les trésors gourmands que cette talentueuse lignée de charcutiers élabore passionnément au fil des ans. ... [Lire la suite]

  Ils sont bien loin les célèbres repas de chasse du roi Louis XV, notamment immortalisés par Jean-François de Troy dans son tableau peint en 1737 et intitulé, « Un Déjeuner de chasse ». Mais il est probable qu'en son temps, informé du festin qui se préparait dans les cuisines de la plus célèbre auberge de Najac, le souverain eut mis pied à terre au retour d'une chasse à courre au cerf pour se délecter ici des divins mets mitonnés par les maîtres rôtisseurs de la contrée. Justement, c'est dans le cadre de... [Lire la suite]

Comme chaque année, dans le Lauragais situé aux confins de la Haute-Garonne, l'emblématique saison de la chasse a sonné l’heure de ces ripailles mémorables qui marquent à tout jamais la mémoire des gastronomes. Ce 5 décembre 2015, dans les cuisines de l'Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais, Claude Taffarello et sa brigade s'affairent justement à la cuisson d'un chef d’œuvre de la haute gastronomie française, le lièvre à la royale, cher aux disciples de Saint-Hubert.  Dans cette Auberge de charme réputée et... [Lire la suite]

Nous sommes peut être les derniers à pouvoir sauver le monde dans lequel nous vivons ! Nous sommes donc tous responsables, notamment de la survie de la faune qui nous entoure aussi, à ce propos, souvenons-nous de cette phrase du Mahatma Gandhi :  « On peut juger de la grandeur des nations par la façon dont les animaux y sont traités ».  Cette 21ème COnférence des Parties(COP21) doit impérativement aboutir à un accord Universel et Contraignant, afin de créer de véritables économies et politiques... [Lire la suite]