Visiter la cité médiévale de Curemonte est bien évidement un véritable moment de plaisir pour les yeux, grâce aux trésors architecturaux disséminés dans cet admirable village perché sur un promontoire boisé.
Mais, pour parfaire la découverte de cette tranquille bourgade corrézienne, une étape gourmande est recommandée à « La Barbacane », l’accueillante auberge de Jérôme et Marlène MIQUEL, incontournable élément gastronomique du patrimoine Curemontois.
Depuis la grande salle à manger, la vue plonge sur la vallée de la Sourdoire et les mûrs de pierres, les nappes à carreaux et l’éternel sourire de Marlène complètent la chaleureuse ambiance du lieu. Ici la cuisine est traditionnelle, au bon sens du terme, et seuls les meilleurs produits des terroirs environnants entrent dans la composition des plats, comme sa sublime épaule d’agneau désossée, roulée et cuite sept heures accompagnée d’un écrasé de pommes de terre aux lardons et d’une ratatouille. Il faut dire que le chef a derrière lui un joli parcourt, ayant fait ses armes dans de grandes maisons comme le très réputé « Gindreau » dans le Lot, aux côtés du célèbre Alexis PELISSOU.
Ainsi, grâce à une carte particulièrement bien étudiée, Jérôme ravit chaque jour ses nombreux convives avec de succulentes recettes régionales qu’il concocte avec maîtrise et passion à l’aide de produits frais. D’ailleurs, le succès est tel qu’à « La Barbacane » il est indispensable de réserver. Chaque jour, le restaurant affiche complet à l’heure du déjeuner mais, en salle, Marlène accueille toujours ses clients avec bonne humeur et assure un service rapide et de qualité. Les plats s’enchaînent dans une ambiance particulièrement conviviale et il est évident que nombre de clients sont des habitués fidèles de cette maison réputée où l’on peut affoler délicieusement ses papilles avec, par exemple :
• Un dome de caillade (fromage caillé de lait de vache) et truite fumée du Moulin de Sabeau à Beynat accompagnés de légumes croquants (betterave chioggia, carottes, chou-fleur, tomates et pousses de radis) : Plat conseillé avec un vin blanc sec (100% Chenin) Coteaux du Saillant-Vézère à Alassac ;
• Une escalope de foie gras et œuf pochés au vin rouge sur une tartine de cèpes : Plat conseillé avec un vin blanc sec (100% Chenin) Coteaux du Saillant-Vézère à Alassac ;
• Un pied de cochon désossé en feuilles de chou aux girolles accompagné d’un écrasé de pommes de terre aux lardons et de pois gourmands : Plat conseillé avec un vin rouge de Corrèze IGP de Branceilles : Mille et Une Pierres bio ;
• Une tulipe de fraises melba de Curemonte et coulis de fruits rouges : Plat conseillé avec la liqueur aux fleurs de pissenlits : « Lou Pé Dé Gril » de Francine et Maurice Guionie à Curmonte ;
• Un pastis aux pommes flambé : Plat conseillé avec la liqueur aux fleurs de pissenlits : « Lou Pé Dé Gril » de Francine et Maurice Guionie.
Justement, à quelques pas de « La Barbacane », il est bien agréable de faire un détour par la sympathique boutique « Lou Pé Dé Gril » (le pied du grillon) de Francine et Maurice Guionie qui produisent l’apéritif de fleurs de pissenlit (Photo ci-dessous)
mais aussi des confitures de fruits, de fleurs, de légumes de la ferme et vous rencontrerez probablement Francine en train de tourner l’une de ses savoureuses confitures dont elle a le secret.
Un peu plus loin, un autre arrêt s’impose à la cave de Branceilles pour découvrir plus en détail ses savoureux vins de Corrèze et, bien sûr, le célèbre vin paillé. Ici, huit vignerons cultivent amoureusement autour du village 30 hectares de vignes plantés de cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, gamay et chardonnay.
Gourmets de France et d’ailleurs, retenez bien cette très séduisante adresse coup de cœur nichée au cœur de l’un des plus beaux villages de France et notez la précieusement dans votre agenda. Ainsi, en passant par la Corrèze, vous vous souviendrez de cette charmante Auberge où une halte gourmande est conseillée !
Reportage de Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT
Tél. 06 07 19 88 11
« La Barbacane »
Jérôme et Marlène MIQUEL
19500 CUREMONTE
Tél. : 05 55 25 43 29 (il est prudent de réserver à l’avance)
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Renseignements : Mairie et bureau du Tourisme de Curemonte
Tél. 05 55 25 34 76
« Lou Pé Dé Gril », Chez Francine et Maurice GUIONIE
Très grande qualité de produits entièrement faits maison et accueil sympathique garanti !
Tél. 05 55 25 45 53
La cave de Branceilles avec ses vins de Corrèze et son vin paillé.
Tél. 05 55 84 09 01
