Dans la famille Corcagnani, pétrir et cuire le pain c’est bien plus qu’un métier, c’est un véritable sacerdoce que l’on se transmet de père en fils. D’ailleurs, le pain de cette dynastie de boulangers a enchanté les papilles des convives réunis lors des repas servis le 5 juillet dernier à l’occasion de la joyeuse, didactique et instructive « Écofête du Pesquié ». Cet événement d’utilité publique, axé sur les principes du développement durable, associe judicieusement élus, habitants, associations, partenaires techniques et institutionnels.
Façonnés et cuits sur place, les pains dorés et croustillants à souhait dispensaient une agréable odeur à la sortie du four et chacun se pressait alors pour emplir sa besace des divins produits, comme ces délicieuses boules de pain à la farine de maïs,
présentées ici par Jean-Jacques et Lucilia Corcagnani.
Sans oublier les torsades, les boules et les couronnes, côtoyant un superbe pain de plus de 7kg exhibé fièrement par David Corcagnani (photo ci-dessus) le maître d’œuvre de cette magnifique pièce.
Il faut dire que tous ces excellents pains sont réalisés à l’aide de blés et de farines gersoises, selon une charte rigoureuse établie par « l’Association Pain du Terroir Gersois » depuis 1994, rassemblant dix boulangers désireux de produirent un pain de qualité supérieure pour une consommation courante.
Plus d’infos sur : www.pain-terroir-gersois.com
En résumé, n’oublions jamais que le pain, le vrai pain bien sûr… c’est tout simplement bon pour la santé !
Reportage de Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT
Boulangerie CORCAGNANI
Rue principale
32190 – Lannepax
Tél. 05 62 06 36 03
Mais aussi : « La Villa des Pains » à Eauze, « La Maison Collongues » à Auch, « La Maison Bourrec » à Preignan, « La Boulangerie Pradel » à l’Isle Jourdain, « La Boulangerie Klepczarek » à Samatan, « La Boulangerie Mendez-Nouven » à Mirande, « La Boulangerie Delpech » à Aignan, « Chez Pomponette » à Nogaro, « La Boulangerie des Mousquetaires » à Eauze.
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