16 juin 2015

Château Vent d'Autan, un domaine viticole exemplaire !

Au XVIIIe siècle, dans une correspondance échangée avec d’Alembert, Voltaire écrivait ces mots : « je ne connais de sérieux, ici bas, que la culture de la vigne ». 237 ans après sa disparition, ce même Voltaire serait probablement heureux de constater qu’aujourd’hui, la culture de la vigne est une affaire pratiquée très sérieusement par Anne et Olivier GODIN au Château Vent d'Autan. Situé au cœur du Quercy Blanc dans le département du Lot, l’exploitation de la vigne sur ce domaine préservé a été entièrement... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Le Code gourmand

Dans son Code gourmand, Horace RAISSON énumère les règles de bienséance pour être un véritable amphitryon. Il nous fait part de ses astuces pour avoir les meilleurs morceaux ! Petit exemple pour le plaisir : « Il ne faut qu'un peu de dextérité lorsqu'on découpe une grosse pièce, pour escamoter aux regards le meilleur morceau. Alors, en se servant le dernier, on se retrouve le mieux partagé » ! (Chapitre VI, art. 3). On peut y lire aussi des charges contre les trouble-fête à table : bégueules, sourds, myopes, etc. Suivent... [Lire la suite]
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