mai 2015

Au château de Salettes, tout pourrait commencer par cette phrase d’Antonin Carême : « La bonne chère et le bon vin réjouissent le coeur du gastronome ». En effet, au cœur de la campagne tarnaise, non loin de Gaillac, existe un établissement hôtelier entouré de ses vignobles, qui mérite tous les détours pour les gourmets désireux de taquiner leurs cinq sens : le château de Salettes. Dans cet historique domaine viticole, brillamment transformé en restaurant gastronomique et hôtel de charme, tous les plaisirs... [Lire la suite]

Fondée en 1839 à Brive la Gaillarde, la distillerie DENOIX n’a rien perdu de son aura et, depuis 2007, elle peut s’enorgueillir d’avoir reçu le prestigieux Label d’État « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Une reconnaissance particulièrement méritée pour cette maison qui n’a jamais cédé à la facilité et au courant dit de la modernité en s’interdisant d’utiliser, contrairement à tant d’autres, d’innommables colorants, arômes artificiels et moult ersatz (quelle horreur !) qui pourtant devraient être irrémédiablement... [Lire la suite]

Après avoir arpenté la légendaire muraille de Chine, contemplé l’éblouissant Tâj Mahal, admiré les fresques ancestrales des monastères Moldaves et immortalisé en images les décors majestueux des palais royaux du Maroc, nous avons découvert Collonges-la-Rouge qui reste pour nous une apparition féerique, un rubis miraculeusement posé sur l’écrin vert de la campagne corrézienne. En effet, même si son nom annonce clairement la couleur, la surprise est totale lorsque l’on aperçoit pour la première fois cette surprenante petite cité bâtie... [Lire la suite]

Visiter Collonges-la-Rouge en Corrèze est certes un inoubliable plaisir visuel qui serait cependant incomplet sans une halte épicurienne à l’auberge de Benges pour y savourer la cuisine de Christophe Chanel. Dans un cadre particulièrement agréable dominé par les murs de pierres rouges du Castel de Benges, deux belles salles et une grande terrasse ombragée surplombant le potager sont ici propices pour de délicieuses agapes. Effectivement la priorité de Christophe Chanel, activement épaulé en cuisine par Catherine sa maman,... [Lire la suite]

Hébergement insolite, nuits suspendues et souvenirs inoubliables sont garantis sur la commune de Brassac dans le Tarn-et-Garonne. En effet, au cœur d’une vallée protégée, classée Natura 2000, un couple d’ingénieux bâtisseurs a édifié, pour le plus grand plaisir de ses hôtes, « Les Cabanes Perchées ». Ainsi, toute l'année, les cabanes Chant de la Nature (Harmonie et Hobbits), Amour et récemment Céleste, ouvrent leurs portes pour des séjours hors du commun dans ce coin de paradis. Ici c’est le silence apaisant... [Lire la suite]

Après la récolte des truffes noires d’hiver, vient l’un des premiers plaisirs printaniers des gastronomes avec la recherche de quelques belles morilles durant les mois de mars, avril et mai. Facilement reconnaissable avec son incomparable chapeau ciselé comme une dentelle en forme de nid d’abeilles ou d’éponge de mer, la morille comestible fut classée dans le genre des champignons en 1794 par le mycologue Christiaan Hendrik Persoon. De couleur jaune, ocre ou brun plus ou moins foncé, on distingue deux sortes de morilles, la ronde et... [Lire la suite]

Les recettes du sac à main, c’est une série de livres à toujours avoir sur soi, dans son sac à main ou sur sa tablette en version ebook et qui dépanne en toutes circonstances. Chaque titre de Nicole SEEMAN propose 40 recettes et variantes amusantes, originales, faciles et surtout 100% fiables ! L’objectif : on arrête de se prendre la tête… Des thématiques dans l’air du temps, des recettes testées et « faites maison », des astuces efficaces, une liste de courses bien pensée formatée pour être photographiée sur son smart phone ou... [Lire la suite]

C’est avec une intense curiosité que nous retrouvons le chef Thierry BOUYJOU dans le restaurant « Chez Ernest » à Montauban. L’instant est en effet singulier puisque nous allons déguster trois mets créés pour accompagner un seul vin, le Pimençon. Réalisé en étroite collaboration entre le domaine de Picardon et Alain DARROZE, le Pimençon est une boisson atypique délicieusement aromatisée à base de vin blanc des Côtes de Gascogne (assemblage de Gros Manseng et Petit Manseng) et d’un piment doux d'Anglet. Comme toujours,... [Lire la suite]

Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky et surnommé « le prince des gastronomes », écrivait voici un siècle « La bonne cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont ». Sans aucun doute, il pourrait encore rédiger cette citation aujourd’hui en dégustant la cuisine de Claude IZARD (photo ci-dessous). C’est dire si une halte gastronomique s’impose à « L’Hostellerie du Parc » où ce maître cuisinier officie derrière ses fourneaux depuis cinquante ans, dans son village natal « Les... [Lire la suite]