25 avril 2015
Le menu « ROYAL HOMARD » de Xavier CHARAUX
Summum des plaisirs gustatifs, nous avons testé un menu « Royal Homard » réalisé par le génial Xavier CHARAUX (photo ci-dessous) dans son restaurant « 5 Sens à la Toque » à ALBIAS (82) - Tél. 05 63 64 97 54.
Un festin inoubliable conseillé à tous les gastronomes, mais, sur réservation uniquement.
Tout commence par une riche farandole de tapas homardines, suivie d’un sublime demi homard rôti au beurre de corail et huile de condiments (photo ci-dessus).
Les papilles sont alors en éveil pour savourer, comme il... [Lire la suite]25 avril 2015
« Autour du piment d'Espelette »
Toute l'histoire, la culture et des recettes autour du Piment d’Espelette.
Cet ouvrage est le fruit de la collaboration entre deux passionnés, Vincent Darritchon producteur de piment d’Espelette et Eric Deconfin chef de cuisine, autour d’un produit magique, le « Piment d’Espelette ».
Un ouvrage riche en couleurs et en goûts, dans lequel les auteurs racontent toute l’histoire du piment d’Espelette depuis son arrivée des Amériques jusqu’à aujourd’hui.
En outre, ce livre est agrémenté de plus de 40 recettes simples et... [Lire la suite]
