d'ARROZE Couv

Véritables saveurs du terroir, ces 40 recettes honorent une culture du « bien manger » très colorée, au caractère très affirmé, à l’image de cette région où sport, musique, fête et gastronomie sont liés.

Tour à tour concentré, chantonnant, bondissant entre poêle et casserole, Alain Darroze raconte la palombe, le haricot rouge, le Grand Roux basque...

Point fort : 40 recettes faciles à réaliser, produits de saison et de qualité.

Chacun y trouve sa recette et ses préférences gustatives. Crustacés, poissons, coquillages, volailles, gibiers, porcs, agneaux. Pas question d’oublier les légumes. Choux frisés ou verts, poireaux, pommes de terre, poivrons, salade de roquette, navets, carottes, riz, haricots rouges. Et les fameux condiments. Piment, oignon, ail, huile d’olive et toutes les herbes aromatiques.

Public ciblé : tout public sans exception. Celui qui cuisine, celui qui veut cuisiner, le gourmand tout simplement, le curieux des saveurs et des produits.

Alain Darroze est issu d’une famille de cuisiniers célèbres. Peut-être aurez-vous croisé un jour Alain et son béret qui ont fait le tour des émissions TV avec Joel Robuchon, Jean-Luc Petitrenaud, Histoires Naturelles ou dans les journaux télévisés ? Ou en vidéo sur le net ? Généreux, joyeux, créatif, conteur, Alain Darroze, formé chez des grands après des études agricoles, cuisinier privé du Président Mitterrand, est aussi un fervent défenseur des producteurs et paysans qui se battent pour offrir des produits de qualité. Il est l’« inventeur » d’Oloron Sainte Marie capitale de la garbure, de l’association des producteurs de haricots-maïs du Béarn, du syndicat de producteurs de piments doux basques ou de SOS Racines, Président de la FFCP, il a organisé les Championnats de France 2011 - 2012 de cuisine à la plancha.

Son jardin potager est à son image : des dizaines de variétés de tomates, des herbes, l’amarante, des piments et des oiseaux plein la tête. Un peu fou Alain Darroze ? Non poète, mais pas seulement !

Format : 160 x 240 mm - Pages : 96 - Photographies en couleur

Prix public : 15,00 euros

Éditions MINES DE RIEN : www.editionsminesderien.com

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