Escapades et découvertes

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20 janvier 2015

Apéritif et liqueur de safran

Depuis 1890, la famille Gayral est installée dans le petit village aveyronnais de Sanvensa, dominé par son imposant château édifié en 1575 par Jean de Morlhon, Sénéchal du Rouergue. Aubergistes puis marchands de vins, les Gayral ont toujours été à la...

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Tags: Apéritifs, liqueurs.

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20 janvier 2015

Croquant caramel aux pommes et mousse au Chasselas.

Recette de ce délicieux croquant caramel aux pommes, mousse au Chasselas de Moissac réalisé par Jean-François Pech dans son restaurant « Au Fil de l’Eau » à Montauban. La recette • Dacquoise : Réaliser une meringue française avec les blancs d’œufs et...

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Tags: Croquant caramel aux pommes, mousse au Chasselas.

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18 janvier 2015

Les bois sculptés et peints, des fleurons de l’artisanat marocain.

Palais royal de Marrakech Né du raffinement de la décoration arabo-andalouse, le travail du bois est l’une des gloires de l’artisanat d’art marocain. Parvenu au Maroc avec les Mérinides au XIIe siècle, le bois sculpté oupeint (le zouak), trouve très vite...

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Tags: Les bois sculptés et peints du Maroc.

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18 janvier 2015

Rôti de lapin farci aux pleurotes du Quercy

Recette d’un savoureux rôti de lapin farci aux pleurotes du Quercy, par Francis Aguilera Le Saint-Marcel à Réalville. La recette • Désosser le lapin ; • Poêler légèrement 1/3 des pleurotes et l’échalote ; • Faire griller les amandes à four chaud pendant...

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Tags: rôti de lapin

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15 janvier 2015

Médaillons de lotte fumée au foie gras

Médaillons de lotte fumée sur mi-cuit de foie gras et son chutney de pêche-vanille, rosace de lotte et saumon fumés sur fond d’artichaut par Guy Hérault au Château de l’Hoste à Saint-Beauzeil. La recette • Mettre les filets de lotte au gros sel pendant...

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Tags: Médaillons de lotte fumée au foie gras

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14 janvier 2015

Des chevaux parés d’or et d’argent au Maroc.

Mentionnée à partir du XVIIIe siècle par les récits de voyageurs au Maghreb, la fantasia marocaine est l’héritière de l’équitation Arabo-Turco-Berbère. Elle sera définitivement connue, et prendra ce nom de fantasia, dès 1832, grâce aux récits d’Eugène...

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Tags: Tbourida, la fantasia marocaine, le cheval barbe

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12 janvier 2015

DES IMAGES ET DES MOTS POUR TÉMOIGNER

Nos photos, nos livres, nos reportages sont des passeurs de mémoire réalisés pour transmettre nos témoignages, nos découvertes, nos rencontres... Consultez notre Banque d’Images - PRESSE, ÉDITION, PUBLICITÉ : http://phototheque-peuriot-ploquin.com/piwigo/...

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Tags: Presse, publicité, édition

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7 janvier 2015

JE SUIS CHARLIE

À tous les djihadistes assassins et misérablement serviles aux propos déformés de vils idéologues barbares, apprenez à lire vous-même le Coran et à comprendre ainsi la vraie parole du Prophète, comme, par exemple, le verset 10 de la sourate 35 : « Quiconque...

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Tags: JE SUIS CHARLIE, CABU, CHARB, TIGNOUS, WOLINSKI

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7 janvier 2015

Les huîtres de Marennes Oléron

Récoltées sur les côtes françaises dès l’antiquité, les huîtres étaient expédiées jusqu'à Rome où elles étaient particulièrement appréciées et joliment surnommées « belles paupières » par les Romains, en raison des cils bordant leur manteau. Puis, c'est...

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Tags: Les huîtres de Marennes Oléron

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5 janvier 2015

L’abbaye cistercienne de Belleperche et le musée des Arts de la Table

Comme un immense paquebot ancré pour l'éternité sur les bords de la Garonne, l'abbaye cistercienne de Belleperche dresse depuis neuf siècles ses imposants murs de briques, au nord-ouest de Cordes-Tolosane. À l'origine, il s'agit d'un petit monastère établi...

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Tags: L’abbaye cistercienne de Belleperche, musée des Arts de la Table, la collection Valfré

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