
L’histoire du macaron en France remonte au XVIe siècle et c’est la reine Catherine de Médicis, originaire de Florence, qui fit découvrir aux Français les « maccherones », des petits biscuits ronds et croquants qui existaient en Italie depuis le Moyen Âge et étaient dès cette époque fabriqués à base d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs. À Paris, les ancêtres de la célèbre maison Dalloyau servaient déjà leurs succulents macarons aux rois de France de Louis XIV à Louis XVI et la reine Marie-Antoinette. Depuis cette ère et partout en...
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