09 décembre 2014
L’auberge de « La Castille » : une adresse coup de cœur !
Aveyronnais d’origine, Serge Testas a, durant une dizaine d’années, œuvré dans les restaurants de la côte méditerranéenne (Collioure, Valras, Port-Vendre…) avant de revenir, voici dix huit ans, dans son pays natal pour ouvrir son propre établissement dans le village de Parisot, petite bourgade du Rouergue Tarn et garonnais dominée par un château et une église du XIVe siècle.
www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com
Pour ce cuisinier ingénieux mais discret, sa perpétuelle quête des bons produits des terroirs environnants le... [Lire la suite]09 décembre 2014
Pavé de sandre à la sauce vierge et légumes grillés
Originaire d'Europe centrale, le Sandre (Sander lucioperca ) peuplait les régions allant de l'Elbe jusqu'a la mer d'Aral et, plus au sud, il vivait dans la Maritsa et les rivières caucasiennes. Disséminé ensuite dans la majeure partie de l'Europe occidentale, ce poisson carnassier a d’abord fréquenté les rivières dans l'est de la France au début du XXe siècle avant de s’implanter sur tout l’hexagone.
Aujourd’hui, nous vous proposons de déguster, avec les yeux, ce savoureux « Pavé de sandre à la sauce vierge,... [Lire la suite]
