6 décembre 2014

Parmi son riche patrimoine architectural, la ville de Valence d’Agen se distingue par deux de ses lavoirs. Le Lavoir Del Théron (photo ci-dessus) : C’est le plus ancien des lavoirs de la ville. Dès 1661, la fontaine fit l’objet de réparations de la part des consuls et une pierre gravée de leurs noms et des armoiries du seigneur maquis de Valence fut érigée au-dessus de la fontaine. En 1880, l’état du lavoir nécessita des réparations et le Conseil Municipal de l’époque décida notamment qu’il devait être carrelé plutôt que cimenté à... [Lire la suite]

La recette du cassoulet de Castelnaudary par Jean-François Pech dans son restaurant « Au Fil de l’Eau » à Montauban. Tél. 05 63 66 11 85 • Confectionner la terrine en intégrant un petit hachis de lard et d’ail – poser les saucisses de couenne sur quelques haricots, du ragoût décanté et quelques couennes – rajouter des haricots – remplir de jus de cuisson à niveau ; • Mettre à cuire dans un four à 180° pendant deux heures minimum en cassant la croûte trois fois et en rajoutant du jus ; • En fin de cuisson, passer à... [Lire la suite]