(Cette composition autour de 24 recettes de truffes est une création de Françoise Peuriot et Philippe Ploquin et, bien sur, testées par eux-mêmes)
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur »
Théodore Zeldin
Les fêtes de fin d’année approche, alors nous avons sélectionné cinq adresses coups de cœur et testé pour nos lecteurs ces mets aux saveurs inoubliables avec:
- Amuses bouche : Quadrilogie de saumon, par Gregor et Sarah au « Jardins de la Fanette » - Tél. 05 63 64 83 69 :
- Entrée : Mille-feuille de Saint-Jacques, marmelade de piquillos et compotée de tomates au basilic, par Latifa Ben Said au « M1474 » - Tél. 05 63 32 88 88 :
- Crustacé : Demi homard rôti au beurre de corail et huile de condiments, par Xavier Charaux au « 5 sens à la toque » - Tél. 05 63 64 97 54 :
- Viande : Carré et côte filet d’agneau du Quercy,mille-feuille de Vitelotte et Mona Lisa, couronne d'ail frais violet rôti, par Vito Alessi à « La Table du Cardinale » - Tél. 05 63 67 58 79 :
- Dessert : Pastis aux pommes et eau de vie de prunes du Quercy, par Yannick Éché à « L’Hirondelle » - Tél. 05 63 03 31 26:
Françoise PEURIOT et Philippe PLOQUIN
Découvrir également, notre sélection de 74 recettes publiées dans notre livre « Trésors gourmands », avec aussi dans cet ouvrage :
- 70 textes culturels et historiques sur l’origine des produits ;
- Liste d’adresses de producteurs et de vignerons ;
- 45 citations d’hommes célèbres.
Les 74 photographies peintes de ce livre sont imprimées sur des toiles de peintre intitulées les « Toiles gourmandes ».
Ce livre d’art culinaire sans précédent a été labellisé avec coups de coeur par le Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie et préfacé par le Dr Jean Vitaux, président de l’Académie des Gastronomes et membre éminent du prestigieux « Club des Cent ».
Toutes les infos sur : www.tresors-gourmands.com
