Musee_de_SOUSSE_mosaiques_romaines

Mosaïques romaines du musée de Sousse en Tunisie

La cuisine tunisienne est le fruit merveilleux d’un héritage culturel unique où se mêlent harmonieusement des influences arabes, maltaises, berbères, italiennes, juives, turques… Grâce à ces apports multiples, la gastronomie tunisienne surprend toujours par son étonnante originalité faite de saveurs enivrantes, d’épices orientales savamment mélangées et de condiments judicieusement dosés. Toujours généreusement présente dans cette savoureuse gastronomie multicolore, l’excellente huile d’olive tunisienne

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(« récolte des olives » mosaïque romaine du musée du Bardot à Tunis) accompagne à merveille les multiples salades comme la délicieuse « Méchouia », les légumes ici perpétuellement gorgés de soleil, les crustacés, les poissons grillés, les viandes et ragoûts, les innombrables tajines, bricks à l’œuf… sans oublier l’incontournable Harissa, cette sauce piquante constituée de poivrons séchés, d’ail moulu et d’épices, dont les habitants de Nabeul sont particulièrement friands.

Alors à table avec ces trésors de la gastronomie Tunisienne comme :

Ce plat de langouste, dorades et rougets :

CUISINE_TUNISIENNE_LANGOUSTE

Suivies d’une petite friture de crustacés et beignets de calamars dressés dans des corbeilles de feuilles de brick :

CUISINE_TUNISIENNE_petites_fritures_crustaces_beignets_de_calamars_sur_feuilles_de_brick

Avant d’apprécier quelques calamars farcis :

Cuisine_tunisienne_CALAMARS_FARCIS

Puis viennent les viandes avec des tranches de méchoui sur un lit de poivrons :

CUISINE_TUNISIENNE_mechoui_sur_un_lit_de_poivrons

Et enfin l’incontournable spécialité de Djerba, l’agneau cuit en gargoulette :

Cuisine_tunisienne_AGNEAU_EN_GARGOULETTE

Autres dégustations au restaurant Dar Zarrouk de Sidi Bou Saïd :

SI_BOU_SAID_restaurant_DAR_ZARROUK_surplombant_le_port_de_plaisance

Recettes sélectionnées par www.tresors-gourmands.com

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