Escapades et découvertes

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8 novembre 2014

La halte du Temps

Nichée au cœur de Montesquieu-Volvestre, à 35 km au sud de Toulouse, « La Halte du Temps » se fait discrète et pourtant tellement accueillante. Dans cette demeure qui a su conserver sa vocation de maison de famille à l’écart des turbulences de l’Histoire,...

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Tags: Montesquieu-Volvestre

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8 novembre 2014

L'Espérantine, un savoureux chocolat à l’huile d’olive.

L'Espérantine est une savoureuse friandise de fabrication artisanale, originale et exclusive, élaborée principalement autour d’un excellent chocolat noir associé à de l'huile d'olive vierge extra Bio. Créée en 1999 dans la Cité Phocéenne, elle se présente...

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Tags: chocolat, huile d’olive.

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8 novembre 2014

Coquille Saint-Jacques et risotto au safran

Le chef du restaurant « La Table du Belvédère » à Lauzerte (82), nous livre ici cette étonnante alliance terre-mer particulièrement savoureuse, avec ce « Risotto au Safran surmonté d’une fine tranche de saucisse de Morteau, d’une noix de Saint-Jacques...

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Tags: Coquille Saint-Jacques, risotto au safran

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7 novembre 2014

Parmentier aux deux pommes et au boudin galabart

Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l’Antiquité, par un cuisinier grec nommé Aphtonite. Autrefois, le boudin était fabriqué au moment où l’on tuait le cochon et il était de coutume d’organiser...

Posté par Escapetdecouv à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmentier aux deux pommes et au boudin galabart.

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7 novembre 2014

Le Livre « Trésors Gourmands » Ambassadeur de la Gastronomie !

Avec ses 180 pages luxueuses, ses 74 recettes et photos peintes, ses 27 chefs talentueux, ses textes culturels et historiques sur l’origine des produits, ses adresses de producteurs et de vignerons, ses nombreuses citations d’hommes célèbres, sa préface...

Posté par Escapetdecouv à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livre de cuisine.

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7 novembre 2014

Le Tarn-et-Garonne mondialement connu !

Avec ses 320 pages et ses 1250 photos, notre livre « Tarn-et-Garonne Trésors des Terroirs » est désormais présent sur les quatre continents et ouvre ainsi les portes de ce pays de cocagne que nous mettons passionnément en valeur. Nous avons eu le bonheur...

Posté par Escapetdecouv à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres d'arts.

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7 novembre 2014

LE CARNAVAL DE VENISE À AUVILLAR

Ce dimanche 13 avril dernier, la bastide d'Auvillar accueillait place de la Halle son traditionnel marché des couturières et loisirs inventifs. Une vingtaine d'artisans créateurs s’étaient ainsi réunis pour l’occasion et, sur leur stand, proposaient dentelles,...

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Tags: LE CARNAVAL DE VENISE

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7 novembre 2014

Croustade au foie gras

Latifa Ben Said, chef du restaurant « Le M 1474 » du Moulin de Moissac, nous livre ici une recette riche en saveurs : sa Croustade au foie gras, pommes Golden caramélisées et éclats de châtaignes. • Éplucher les pommes – les couper en cubes – les caraméliser...

Posté par Escapetdecouv à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croustade, pommes Golden

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6 novembre 2014

Cathédrale Sainte-Marie d’Auch

Lorsque les pèlerins parcourent les chemins de Saint-Jacques de Compostelle et arrivent depuis le nord sur les collines qui surplombent la cité d’Auch, le panorama qui s’offre alors à eux stoppe net leur marche pour leur permettre de contempler la monumentale...

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Tags: Auch, Cathédrale Sainte-Marie, Arnaut de Molès., Jean-Pierre GEY

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6 novembre 2014

Terrine de foie gras aux framboises

Claudie et Pascal Titeux, chefs du restaurant « L’Ancre Marine » à Canals (82) nous proposent leur recette d’une Terrine de foie gras mi-cuit aux framboises et caramel au beurre salé La recette : • Dénerver les foies de canard gras – les couper en tranches...

Posté par Escapetdecouv à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine de foie gras aux framboises, caramel au beurre salé.

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