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Escapades et découvertes
10 novembre 2014

Carpaccio de magret de canard et glace au foie gras

Carpaccio de magret de canard et glace au foie gras
Jean-François Pech, chef du restaurant « Au Fil de l’Eau » à Montauban (82), nous présente son « Carpaccio de magret de canard, copeaux de vieille tome, glace au foie gras et tuile de pied de cochon aux pistaches ». Préparation la veille : • Réaliser...
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10 novembre 2014

Escapades dans les Souks marocains

Escapades dans les Souks marocains
Dans les souks marocains, flottent toujours les odeurs attirantes d’une profusion de légumes, fruits et épices. C’est une véritable fête des sens où l’ouie, la vue et l’odorat sont sans cesse agréablement sollicités. Au coeur des marchés, les étals forment...
10 novembre 2014

LES VINS HONGROIS DE ZOLTAN POLGAR

LES VINS HONGROIS DE ZOLTAN POLGAR
En Hongrie, les étés chauds prolongés par des mois d’automne assez doux, permettent aux vignobles de Villány , situés le long de la frontière croate, de produire les meilleurs vins rouges et les plus charpentés du pays. C’est la région viticole la plus...
9 novembre 2014

LES CREP’SUCETTES

LES CREP’SUCETTES
Tout le monde connaît la célèbre crêpe Suzette : désormais, il faut compter avec la Crêp’Sucette, cette toute nouvelle manière d’élaborer une crêpe fourrée de mille façons à l’aide de produits artisanaux d’origine française. Croustillante à souhait, facile...
9 novembre 2014

Courses Landaises à Vic-Fezensac

Courses Landaises à Vic-Fezensac
La Course Landaise, à la fois sport, spectacle mais aussi patrimoine, est pratiquée depuis le XVIe siècle dans le Sud-Ouest, comme en atteste un document daté de 1457 et conservé aux Archives Nationales. Celui-ci fait état d'une coutume selon laquelle,...
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9 novembre 2014

HistoRacing Festival à Nogaro !

HistoRacing Festival à Nogaro !
Durant deux jours, sous un soleil radieux et dans une ambiance des plus chaleureuses, le célèbre « HistoRacing Festival » s’est déroulé à Nogaro les 6 et 7 septembre derniers. Remarquablement bien organisé, cet événement a rassemblé 350 pilotes qui se...
9 novembre 2014

Petit déjeuner du Quercy au foie gras

Petit déjeuner du Quercy au foie gras
Xavier Charaux, chef du restaurant « 5 Sens à la Toque » à Albias (82),présente son petit déjeuner du Quercy au foie gras, accompagné d’un cappuccino aux cèpes, effluves de truffes noires et de son chutney aux pommes. • Le chutney aux pommes : Tailler...
9 novembre 2014

Les silures géants de nos rivières

Les silures géants de nos rivières
Le soleil descend doucement derrière l’horizon et éclaire pour quelques instants encore les murs de briques rouges et de pierres blanches de la bastide d’Auvillar. Au pied de la cité, sur les bords de la Garonne, Mathieu GUIBERT et Jérôme BOTTEGA cassent...
9 novembre 2014

Rencontre avec des maîtres charcutiers

Rencontre avec des maîtres charcutiers
C’est dans la bastide de Lauzerte que l’on rencontre « Les Bonnefous », une talentueuse famille de maîtres charcutiers au grand coeur. Jacques, Marie-Josée et leur fille Françoise, des artisans comme l’on n’en fait plus, épris de qualité, respectueux...
8 novembre 2014

Rendez-vous avec les disciples de saint André

Rendez-vous avec les disciples de saint André
Situé le long de la Garonne sur la commune de Castelsarrasin (82), le magnifique carpodrome de Monestié s’étale sur une superficie de 7 ha dans un cadre de verdure des plus accueillants, ceinturé d’un large chemin de randonnée et équipé d’aires de pique-niques....
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