Escapades et découvertes

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15 novembre 2014

Les foies gras du chef Kálmán Kalla en Hongrie

Fondé en 1894 par Karoly Gundel, le célèbre restaurant Gundel de Budapestest installé dans un monument historique, face aux bains Szechenyi et reste l’une des tables les plus distinguées de la capitale hongroise. La spécialité de la maison depuis un siècle,...

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Tags: Kálmán Kalla

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15 novembre 2014

Nos amis les chevaux

Quarante millions d'années ont été nécessaires pour connaître nos chevaux actuels. À l’origine, c'est-à-dire au début du tertiaire, c’était un animal de la taille d'un renard, baptisé Eohippus et puis, le temps va passer, l’inexorable évolution va faire...

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15 novembre 2014

Foie gras grillé au barbecue

Recette de Cyril Paysserand, chef des « Saveurs d’Ingres » à Montauban avec un foie gras grillé au barbecue monté en terrine, accompagné de croustillants aux olives et au parmesan, d’une concassée d’olives aux parfums de Provence, d’une purée de fenouil...

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Tags: Foie gras grillé au barbecue

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15 novembre 2014

L’église fortifiée de Simorre

L’imposante église fortifiée de Simorre fut construite en brique au XIVe siècle à l'emplacement d'un oratoire édifié par Saint-Cérats, évangélisateur de la région au Ve siècle, représenté sur la verrière du mur sud du transept. Avec sa tour octogonale,...

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Tags: L’église fortifiée de Simorre

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15 novembre 2014

Les Jardins de la Fanette

Partir à la découverte d'un nouveau restaurant c'est toujours une aventure pleine d'interrogations, mais lorsque tous les plaisirs sont au rendez-vous… Quel bonheur ! Chez Gregor et Sarah, ce fut le cas et, bien plus que le plaisir, c'est la perfection...

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Tags: Les Jardins de la Fanette

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15 novembre 2014

Le parc national du Bou-Hedma en Tunisie : un sanctuaire de la nature !

Dernier contre-fort de l’Atlas saharien en Tunisie, situé à 85 km à l’est de Gafsa, le Djebel Bou-Hedma culmineà 840 mètres. Le parc national du Bou-Hedma a été créé pour protéger et réinstaller l’écosystème d’origine avec son tapis végétal naturel et...

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Tags: Le parc national du Bou-Hedma en Tunisie, la gazelle dorcas, l’Addax, l’oryx algazelle

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14 novembre 2014

Les vins BIO de Angélina Jolie et Brad Pitt

À peine notre nouveau livre de cuisine, « TRÉSORS GOURMANDS », est terminé que nous sommes déjà sollicités pour de nouvelles dégustations et quelles dégustations !!! Passons sur de délicieuses mises en bouche pour nous concentrer sur un plat « Terre et...

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Tags: Angélina Jolie, Brad Pitt, Vins BIO

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14 novembre 2014

Magret de canard Lucullus à la sauce daube de cèpes

Recette de Guy Pouydebat, chef du restaurant « Le moulin de Maubec » à Maubec • Sauce daube de cèpes : couper les cèpes en rondelles – les poêler – en réserver environ 60 g pour les pommes de terre – sur les cèpes restants, ajouter ail, persil, sel et...

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Tags: Magret de canard Lucullus, sauce daube de cèpes

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14 novembre 2014

Les Nuits de Feu de Lectoure

Pour la onzième année consécutive et durant deux soirées fascinantes, la voûte céleste de Lectoure a été aspergée d’innombrables perles de feu multicolores probablement nées de l’esprit créatif d’un Lucifer transcendé, réconcilié avec les dieux de la...

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Tags: Les Nuits de Feu de Lectoure

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13 novembre 2014

Filets de canette aux cèpes

Recette de Dominique Vigneau L’Auberge du Moulin à Castelsarrasin : Filets de canette et cèpes reconstitués en duxelles panée de cèpes et de farce, accompagnés d’un petit pâté de cuisse confite et de girolles. • Les cèpes : Réserver 3 têtes de cèpes et...

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Tags: Filets de canette, cèpes

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