Escapades et découvertes

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5 novembre 2014

Rencontre avec les Tigres de l’Inde

En Inde, le mois de février annonce le début de la saison sèche et nous avons choisi précisément cette période pour réaliser un rêve de toujours : aller à la rencontre des tigres dans leur habitat naturel. Estimée à 100 000 au début du XXe siècle, la...

Posté par Escapetdecouv à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bandhavgarh, Khana., Ranthambore, Tigres de l’Inde, tigres du Bengale

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5 novembre 2014

Terrine de foie gras aux châtaignes

Recette de Pascal Doucet, chef du restaurant « Les Deux Rivières » à Laguépie (82) La recette : • Dénerver le foie – le saler et le poivrer – ajouter la liqueur – laisser au froid 12 h ; • Cuire les châtaignes à l’eau salée – les éplucher puis retirer...

Posté par Escapetdecouv à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine de foie gras, vin AOC Gaillac.

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5 novembre 2014

Découvrez nos créations photographiques

Pour la presse, la publicité, l’édition, voici quelques exemples de nos compositions créées sur commande (format 160 x 100 cm) : « La forteresse de pigeonniers » : « Au temps des seigneurs » : « Les piliers de la foi » : « Les couloirs du temps » : «...

Posté par Escapetdecouv à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Presse, compositions photographiques., publicité, édition

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5 novembre 2014

Les charcuteries de porc noir gascon

Véritable havre de paix au Nord de Caylus, la ferme auberge du Mas de Monille est un îlot perdu dans l’immensité d’une campagne hors du temps où, loin des sentiers battus, Benoît Leverrier a su créer un espace idéal pour ses porcs noirs gascons et ses...

Posté par Escapetdecouv à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mas de Monille., charcuterie de porc noir gascon

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4 novembre 2014

Le foie gras dans tous ses états !

Voici quelques unes de nos photos consacrées au foie gras : Une fresque imprimée sur toile en format 160 x 100 cm. Foie gras aux griottes ; avec joue de bœuf et zestes d’oranges ; crumble et sa compotée de fruits rouges à la coriandre et à la cardamome...

Posté par Escapetdecouv à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, homard, asperges, châtaignes., figues, magret de canard, nectarines, truffes noires

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4 novembre 2014

Lov’Nid en Quercy

Dormir dans un nid à 5 mètres de hauteur, confortablement allongé dans cette sphère boisée, oubliée par quelques extraterrestres éblouis par le charme des lieux, voici une expérience mémorable pour une nuit magique en harmonie totale avec la nature. Le...

Posté par Escapetdecouv à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Colline de Boutiès

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4 novembre 2014

Les œuvres d’art gourmandes du château de l’Hoste !

L’histoire se déroule dans le calme et cossu château de l’Hoste, magnifique hôtel restaurant dissimulé dans un écrin boisé de la commune de Saint-Beauzeil proche de Montaigu-de-Quercy, où chaque jour un nouveau et étonnant « menu carte » émerge de l’esprit...

Posté par Escapetdecouv à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: château de l’Hoste

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3 novembre 2014

Terrine à la joue de bœuf, foie gras et zestes d’oranges confits

Anne-Marie Morgadès, chef du restaurant « Le Manoir Saint-Jean » à Saint-Paul-d’Espis (82) Tel : 05.63.05.02.34, nous livre ici sa recette fétiche : la Terrine Saint-Jeanconstituée de joue de bœuf, foie gras et zestes d’oranges confits : • Dans une grande...

Posté par Escapetdecouv à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, terrine Saint-Jean.

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3 novembre 2014

Mémorable journée de pêche à l’étang du Pesqué

Le soleil descend lentement sur le Bas-Armagnac et c’est la lumière dorée d’un agréable crépuscule gersois qui nous enveloppe lorsque nous arrivons dans le village de Laujuzan, à la chambre d’hôtes « au Campané » où nous accueillent Sylvie et Laurent...

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Tags: Bas-Armagnac., Perchède

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2 novembre 2014

Poire pochée au vin blanc

Florian Bessède, chef du restaurant « Le Délice des Papilles » à Bruniquel (82), nous livre ici sa recette de saison : Une Poire pochée au vin blanc sur une crème pâtissière et Kiwis frais, auréolée d’un croustillant en tuile. • Éplucher la poire – la...

Posté par Escapetdecouv à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire pochée au vin blanc

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