30 novembre 2014

Le souvenir du « vieil homme et la mer » dans le récit d’Ernest Hemingway, est ancré dans la mémoire de tous les pécheurs sportifs attirés par le grand large et le combat avec l’un des rois des mers… le mythique Marlin. C’est toujours au prix d’efforts incroyables que l’on peut venir à bout d’un Marlin, pour autant, point de mort pour un pêcheur sportif digne de ce nom. Aussitôt amené sur les flans du bateau, le digne poisson est décroché et libre de regagner l’océan : c’est le no-kill. Pour résumer, la... [Lire la suite]

Recette d’Alain Blanc, avec cette « Terrine de foie gras au chocolat ». La veille : • Assaisonner le foie après l’avoir dénervé ; • Faire fondre le chocolat et l’étaler sur une feuille plastifiée ; Le lendemain : • Foncer une terrine de foie en intercalant des feuilles de chocolat – appuyer fortement ; • Faire chauffer à très haute température la graisse de canard – verser dans la terrine en veillant à bien répartir la graisse autour du foie gras ; • Envelopper la terrine dans un ou deux... [Lire la suite]

Survoler le département nous a permis de découvrir le Tarn-et-Garonne sous des angles inédits et, aujourd’hui, nous souhaitons vous faire partager ces nouvelles visions comme le dédale des vallées, la structure des châteaux, la palette multicolore des cultures ou la géométrie des bastides. En effet, depuis les cieux, tout ce qui est terrestre devient tout à coup différent voire surprenant et l’on se prend à saluer le talent de dame nature et celui de nos ancêtres bâtisseurs en découvrant par exemple : Les gorges sinueuses de... [Lire la suite]