À l’image du Maroc, sa cuisine subtilement parfumée est chaleureuse, riche en couleurs, en arômes, en saveurs et mérite sa réputation mondiale. Ajouté à sa convivialité légendaire, un repas marocain est toujours un éblouissement des sens où chaque région sait révéler avec générosité ses multiples spécialités, ses traditions et un sens inné de l’accueil.

Par exemple, les agapes peuvent débuter par :

Un choix copieux d’entrées fines ;

Qui précèdent de délicieuses crevettes royales grillées ;

Suivies d’un savoureux couscous aux légumes ;

Avant de déguster un inoubliable tagine de poulets aux citrons confits et olives de Meknès.

Pour terminer un tel repas, outre les innombrables pâtisseries marocaines

rien ne vaut de légères et rafraîchissantes oranges à la cannelle

ou encore une aérienne pastilla au lait,

accompagnées comme il se doit d’un traditionnel thé à la menthe…

Sans oublier les croustillantes briouats au bœuf haché ou au poulet, la harira, l’incomparable pastilla au pigeon, la multitude de tajines et couscous, la profusion de poissons, de légumes, de fruits…

Recettes sélectionnées par www.tresors-gourmands.com

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